【食材】肉馅、鸡蛋、馒头、油菜、 马蹄、花椒、八角、香叶、陈皮等；
【 制作方法】
1、将选好的瘦七肥三的肉馅放在一个盆中，倒入少许葱姜水，再打入一颗鸡蛋；
2、搅拌之前，加入少许的盐来保证肉馅有底味，分多次加入老抽，将肉馅拌匀；
3、肉馅拌匀后将馒头和马蹄切成小粒一同放入，再加入适量的淀粉，将调制好的肉馅不停拌打，直到肉馅被拌打出筋力；
4、将鸡蛋的表面裹一层淀粉，当鸡蛋包入肉馅以后，即可下入五成热的油锅中炸制；
5、不要轻易翻动狮子头，等到狮子头的表面被炸的挺实以后即可捞出。
虎眼狮子头
（《天天饮食》 20140314 虎眼狮子头，主持人：王雪纯、屈浩）
狮子头的做法大全-清炖蟹粉狮子头的材料：猪肋条肉（五花肉）(800克) 辅料：蟹肉(125克)、虾籽(1克)、蟹黄(50克)、生菜(200克) 调料：料酒(100克)、小葱(100克)、姜(30克)、猪油（炼制）(50克)、盐
原料： 猪肉泥600克（狮子头肉丸最好用半肥半瘦的五花肉泥来做，怕油腻的话，可以用瘦肉和肥肉比为2：1的分量来搭配，今天的肉馅是自己剁的~）、荸荠12个左右（没有荸荠也可以用
主料：猪肉馅、淮山药、鸡蛋 调料： 盐、生抽、老抽、姜、八角、花椒、花椒油、胡椒粉(黑)少许、桂皮、大葱、高汤、面包糠、蚝油、冰糖、水淀粉少许 制作方法： 1、山药洗净去皮
主料：瘦肉，午餐肉（或肥肉），葱姜蒜少许，荸荠（茨菇儿，马蹄）5个，香菇两朵，鸡蛋一个，熟鹌鹑蛋 制作方法： 1、瘦肉和午餐肉切成超细的细丁，然后用刀剁两分钟。 2、荸荠
材料：猪肉馅、芡粉（没有芡粉用面粉也成）、葱、姜、老抽、盐、白糖、鸡精、料酒、八角、花椒、干辣椒（可选）。 制作方法： 第一步：按照作丸子的方法，将芡粉、葱末、姜末
主料： 猪肉400克，咸蛋黄3个，油条一根，鸡蛋2个，葱，姜，鸡精，生抽，淀粉，白糖，油 制作方法： 1、咸鸭蛋剥皮，取蛋黄备用。 2、油条剁碎，葱，姜切末。 3、肉切小块，剁成肉
主料：前腿猪肉（肥瘦比例2：8）300克，老豆腐一大块，胡萝卜1/3根，姜粉半茶匙，粟米粉1。5汤匙，麻油、鸡粉、盐适量。 芡汁材料：生粉2茶匙用冷开水调开、蚝油1汤匙、鸡粉适量。
主材：五花肉500克、葱20克、姜10克、料酒15克、盐10克、胡椒粉3克、味精3克、淀粉10克、水200克。 制作方法： 1、把五花肉洗净，先切成片，再切成丝后切成丁，最后用刀剁碎； 2、葱
食谱原料： 五花肉(去皮)6两，前胛肉瘦肉3两，荸荠4-5个，小葱一把，老姜一块，料酒半两，味精或鸡精4克，盐15克，淀粉一茶匙，胡椒粉少许，油菜芯4个，高汤两小碗。 制作方法：
食谱原料： 猪肉500克，苕菜100克，荸荠100克，金钩30克，火腿50克。 制作方法： 1、金钩泡涨，荸荠去皮，与猪肉、火腿均切成约3厘米的小粒，装盆中，加盐、胡椒粉、料酒； 2、蛋清