1、 苦瓜切去瓜芯与白襄，瓜肉切块；红椒切片；鲮鱼取肉切大块，备用；
2、锅里水烧开，加入白糖化开，再下入苦瓜同煮一会，捞出泡入冷水中；
3、热锅热油，放入椒片豆豉鱼块炒香，再加入适量清水烧开。
4、接着加入白糖、鸡精和生抽调味，再入苦瓜以小火焖烧3分钟。
5、最后加点湿淀粉勾个薄芡就可以起锅了。
（图：豆豉鲮鱼烧苦瓜）
苦瓜有清署热、明目、解毒等功效。中医专家建议：作为季节性时蔬，用苦瓜榨汁，泡茶或者炒菜，排毒解热的功效都很好。
（东南卫视食来运转20100524视频，主持人：赵媛）
【食材】苦瓜 【调料】白糖、芝麻 【制作步骤】 1、将苦瓜先切成一小截； 2、把中间掏空； 3、放入白糖在苦瓜中； 4、最上面撒上芝麻酱即可； （生活一点通20140724视频的第8分钟开
【食材】苦瓜、鱿鱼、彩椒 【调料】料酒、姜、葱、蒜、盐、糖、胡椒 【制作步骤】 1、先把鱿鱼过过水，在水里加点料酒焯一下后备用； 2、锅里倒入食用油，放姜、葱、蒜炒香，再
【食材】苦瓜、红椒 【调料】柠檬、盐、豆豉、香油 【制作步骤】 1、将苦瓜去籽切片，红椒去籽切丝； 2、将苦瓜和红椒都放进沸水锅中氽烫捞出放入盘中； 3、放入少许盐，一点豆
【原料】豆豉10克， 荆芥 10克，麻黄10克， 葛根 15克，栀子10克，生石膏30克， 葱白 7根，姜10克，粳米100克。 【制作】 先煎以上诸药，去渣取汁，后入米煮稀 粥 。 【用法】 空腹食之
（咸蛋黄焗 苦瓜 ） 厨师 中国烹饪大师何亮 特点 今天专家告诉我们夏季吃苦，去心火，有助于睡眠。怎样才能把苦瓜做好吃呢？何大厨就给我们找了苦瓜的好搭档咸蛋黄，与咸蛋黄焗
朝天椒豆豉蒸鱼 主料；鲢鱼头半个，朝天椒，豆豉，香菜，葱，姜，蒸鱼豉油，白酒，盐 制作做法： 1、把鲢鱼头均匀的码上一层盐，然后再抹上白酒腌上半个小时。 2、把葱姜切丝；
材料：魚刺較少的魚種（鱸魚、昌魚）、豆豉、香油、蔥花、薑末、蒜末、米酒、五花肉丝 调料：酱油、蠔油、白糖 制作方法： 1、先把魚從背鰭用刀切到魚龍骨，這樣魚比較容易熟。
材料：菠萝、苦瓜各1个、光鸡半只（约500克）、猪瘦肉100克、生姜3片。 制作方法： 1、苦瓜洗净，去籽、切块； 2、鸡洗净，去脏杂、尾部，切块；瘦肉洗净，切块后，与生姜一起放进
苦瓜炒排骨 主料：排骨350克，苦瓜一条(300克)； 配料：生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、干辣椒、郫县豆瓣酱、蚝油、鸡精、生抽、料酒各适量； 做法： 1。排骨斩件洗净，放入沸水中煮
【原料】生石膏60克，葛根25克，淡豆豉1.5克，荆芥5克，麻黄1.5克，生姜3片，葱白3根，粳米100克。 【制作】 将上七味药洗净，加清水煎煮取汁去渣，澄清沉淀，将