红酒炖鸡 红酒炖鸡的家常做法

红酒炖鸡（一）

（图：红酒炖鸡块的家常做法）

厨师

老北京旗人民俗美食家、高级点心技师蜜供姜第五代传人——姜波。

 食材调料

西红杭、黄油、番茄沙司、盐、鸡精、味精、清水、红酒、千百里香、香叶、白糖、鲜百里香、土豆、洋葱、胡萝卜、西芹、鸡腿肉。

 制作步骤

    1、锅中放油，把去皮的西红柿和黄油放入锅中煸炒，加入少许番茄沙司调色。

    2、锅中加入盐、鸡精、味精、清水、红酒、千百里香、香叶、白糖、鲜百里香，

    3、把土豆、洋葱、胡萝卜、西芹、鸡腿肉放入锅中。

    4、开锅后，放入电饭锅中用煲粥档，小火慢炖入味。

    5、出锅后，再次加入少许红酒调味即可。

出处

家政女皇20160425期节目视频，红酒炖鸡块的家常做法

红酒炖鸡（二）

食材

鸡腿一只、红萝卜1个、蘑菇6颗、洋葱半颗、蒜末5颗、番茄一颗、盐巴1小匙、红酒3/2瓶、义大利香料适量、黑胡椒粒适量、月桂叶1片、温开水 200CC。

做法

1. 鸡腿画刀.可帮助快速熟成外.也会更加入味

2.   鸡腿两面煎焦香后.炒香蒜末.洋葱.蘑菇和红萝卜...                
   

3.  在将炒过的所有食材.放进锅中炖煮.加入番茄.月桂叶.红酒和温开水.所有香料(也可用铸铁锅炖)大火滚后转中小火炖...                        
   

4.  炖煮40-50分钟左右.加入一点盐巴做调味.等汤汁收干就可以囉!                         
   

5.   在家也可以吃到的异国料理~红酒炖鸡

红酒炖鸡（三）

材料

鸡腿2.25公斤，红葡萄酒500毫升，鸡高汤200毫升，奶油25公克，沙拉油2大匙，培根200公克，小红葱16颗，大蒜2瓣，月桂叶2片，小蘑菇200公克，盐少许，胡椒少许，面粉1大匙

做法

1. 于大锅中加入奶油与1大匙沙拉油油炸棒腿和骨腿，至鸡肉呈现金褐色时从锅中取出

2. 将洋葱及培根放置于锅中油炸约5分钟

3. 将鸡肉放回锅中，并把捣碎的大蒜放于锅中，同时加入适量的胡椒和盐

4. 加入月桂叶并倒入红酒和鸡高汤，盖上锅盖闷煮约30分钟

5. 再加入蘑菇，盖回锅盖另闷煮约15分钟直到鸡肉完全煮熟

6. 将鸡肉、洋葱和蘑菇由锅中取出，排放于餐盘中

7. 另外将1大匙的沙拉油和1大匙面粉混合后，放置于锅中煮沸约5分钟直到酱料成浓稠状

8. 最后，在食用前将酱料淋在鸡肉上即可