芹菜蘑菇炒鸡肉的做法

材料：芹菜，香菇，鸡胸肉

调料：料酒，生抽，五香粉，麻油，酱油

制作方法：

1、把鸡胸肉洗干净，切成小丁。用生抽，料酒，麻油，五香粉腌大约30分钟。

2、把芹菜切小段，如果不吃芹菜叶的，可以择掉。如果吃的，就也切成小段。

3、香菇可以前一晚就开始泡凉水。切大概四五朵，用一点点料酒腌一会儿。

4、炒锅里放一点油，大火，将锅烧热。稍微炒香之后，加入鸡胸肉炒。稍微炒一炒之后，就可以加入芹菜段。因为芹菜比较难熟，可以早点放进去炒。炒到鸡肉看起来熟了之后，也就是鸡肉变白色的时候，调成中火，加点酱油，再将味道炒开。然后稍微加点温水，炒一炒，加盖闷一会儿。最后关火，加入芹菜叶炒一炒，盖上盖子，用炉子的余温闷3、4分钟即可。