糖霜桃仁的做法 2017-12-07

主料：核桃250克 调料：花生油50克，白砂糖100克 制作方法： 1。桃仁用开水泡胀，撕去皮洗一遍。 2。将花生油烧六成热时下入桃仁炸酥（炸时火力不能太大，以免炸糊），捞出后放在...

醋浸尖椒鸡菇的做法 2017-12-07

主料：尖椒，鸡菇 辅料：姜，松仁 调料：盐，酱油，鸡精，陈醋，蜂蜜 醋浸尖椒鸡菇的特色： 微酸甜辣，开胃醒酒。 制作方法： 1、将杭尖椒去蒂洗净、鸡菇洗净，取一小碗，放入烤...

珊蝴冬茸羹的做法 2017-12-07

主料：冬瓜2000克，咸鸭蛋600克 辅料：豌豆10克 调料：冰糖250克，淀粉(豌豆)5克 制作方法： 1。将大厚冬瓜削去皮和部分软瓤，用擂钵磨成细茸，装入汤盅内，上笼蒸熟取出。 2。将咸蛋...

庭鲴鱼肚的做法 2017-12-07

主料：鱼肚150克，火腿250克 调料：姜10克，胡椒粉1克，味精1克，盐1克，黄酒20克，鸡油5克，小葱10克，猪油（炼制）25克 制作方法： 1。将干鲴鱼肚先用冷水浸泡10分钟，下冷水锅烧开...

红煨鱼唇的做法 2017-12-07

主料：鱼唇500克 辅料：香菇（鲜）50克，小白菜2000克 调料：猪油（炼制）120克，料酒100克，盐10克，酱油50克，白砂糖10克，味精3克，胡椒粉1克，大葱25克，姜25克，淀粉(豌豆)13克，香...

银针鸡汁鱼片的做法 2017-12-11

主料：鳜鱼200克 辅料：火腿25克，冬笋25克，口蘑10克，白菜薹50克，鸡蛋清25克，淀粉(蚕豆)3克 调料：茶叶1克，鸡油10克，盐2克，味精1克，胡椒粉1克 制作方法： 1。将桂鱼宰杀治净，...

油淋香酥鸽的做法 2017-12-07

主料：雏鸽1000克 辅料：花生仁（生）100克 调料：小葱25克，姜25克，花椒10克，香菜50克，花椒粉1克，黄酒20克，香油20克，盐10克，花生油80克，白砂糖20克，味精2克 油淋香酥鸽的特色...

火方肥鱼肚的做法 2017-12-07

主料：火腿500克鱼肚300克小白菜1500克。 调料：料酒50克盐15克味精2克胡椒粉1克大葱15克姜15克鸡油15克。 做法：1。鱼肚放入沙锅内，加水后在旺火上烧开，再移用小火焖煮3小时捞出，...

鸡汁玉翠鱼丸的做法 2017-12-11

主料：番茄300克，木耳菜200克，草鱼200克 辅料：鸡蛋清75克，荸荠70克 调料：猪油（炼制）100克，料酒15克，盐10克，味精2克，胡椒粉1克，白砂糖2克，大葱10克，姜10克，淀粉(豌豆)8克...

三鲜凤羹的做法 2017-12-07

主料：鸡胸脯肉250克，干贝50克，火腿50克，凤尾菇200克，丝瓜200克 辅料：鸡蛋清125克 调料：料酒15克，盐7克，味精1克，胡椒粉1克，大葱20克，姜20克，淀粉(蚕豆)25克，鸡油15克 制作方...

玉麟香腰的做法 2017-12-07

主料： 猪腰100克，猪肥瘦肉（各半）400克，猪肥膘肉100克，带皮猪五花肉250克，净桂鱼肉100克，芋艿500克，荸荠300克。水发玉兰片50克，水发香菇25克。面粉100克，干淀粉55克，湿淀粉...

鹊巢虾仁的做法 2017-12-07

主料：虾仁200克，青豆100克，土豆（黄皮）250克 辅料：素火腿25克，鸡蛋清25克，淀粉(蚕豆)20克，鸡蛋120克，小麦面粉20克 调料：味精3克，猪油（炼制）50克，香菜30克，香油5克，盐...

杏仁虾排的做法 2017-12-07

主料：草虾300克 辅料：杏仁50克 调料：淀粉(豌豆)30克，鸡蛋黄100克，大葱10克，味精2克，姜3克，盐2克，白酒10克，植物油40克 制作方法： 1。草虾去壳留下虾尾，在虾背上划一横刀(注...

生煎鳜鱼的做法 2017-12-07

主料：鳜鱼一条； 辅料：青红椒，生姜片，葱段； 调料：食用油，米酒，海鲜酱油，盐； 生煎鳜鱼的特色： 鲜香咸脆。 制作方法： 1、将鳜鱼剖洗干净，开背，抹干水分，用适量盐涂...

拌嫩香椿芽的做法 2017-12-07

主料：香椿500克 调料：姜10克，盐5克，醋10克，味精1克，香油50克，酱油10克 制作方法： 1。椿芽摘去老蔸根，大个一切两半洗净，用盆装上； 2。姜切成米； 3。食用时，将椿芽倒入开...

糖酥桃仁的做法 2017-12-07

主料：核桃500克 调料：植物油50克，白砂糖100克，盐4克 糖酥桃仁的特色： 此菜色泽金黄，咸甜香润。 糖酥桃仁的制作方法： 1。将核桃去壳取仁用沸水泡2分钟，剥去内皮，掰成2瓣；...

沙茶螃蟹的做法 2017-12-07

主料：海蟹400克 辅料：洋葱（白皮）50克，柿子椒20克 调料：小麦面粉30克，白酒10克，沙茶酱10克，酱油5克，白砂糖8克，植物油20克 制作方法： 1。首先将洋葱洗净切大片；红辣椒清洗...

桂花蹄筋的做法 2017-12-07

主料：猪蹄筋100克，鸡蛋清50克，鸡蛋黄100克 辅料：火腿15克，猪肉(瘦)50克 调料：猪油（炼制）30克，盐3克，味精1克，料酒3克，胡椒粉1克，香油2克 桂花蹄筋的特色： 此菜无汤汁，味...