主料：鳙鱼头一个
辅料：野山椒80克，指天椒3个，葱1根，酱油5毫升，味精3克，盐3克
制作方法：
1、将鱼头洗净剁开两半，野山椒剁成米；
2、再将剁好的鱼头用盐，酱油等盐渍入味；
3、锅烧热油，下入鱼头，加水，野山椒均匀放在鱼头上，炖熟即可。
主料：鳙鱼头一个
辅料：野山椒80克，指天椒3个，葱1根，酱油5毫升，味精3克，盐3克
制作方法：
1、将鱼头洗净剁开两半，野山椒剁成米；
2、再将剁好的鱼头用盐，酱油等盐渍入味；
3、锅烧热油，下入鱼头，加水，野山椒均匀放在鱼头上，炖熟即可。
【食材】胖头鱼头、青/红剁椒、香菜、北 豆腐 、葱、姜、蒜末、方火腿、 香菇 ； 【调料】盐、糖、老酒、陈醋、胡椒粉、橄榄油、红油、麻油； 【做法】 1、将火腿片、豆腐片、香
材料：鱼头、牛奶、内脂豆腐、小油菜、盐 制作方法： 1、鱼头清理干净后放在锅内热锅凉油煎一下。 2、倒入清水和少许牛奶后开大火把汤熬成奶白色。 3、汤变白后该小火放入豆腐，
主料：鱼头、香菇、水豆腐片、油豆腐、葱、香菜 调料：油、鸡汤、白胡椒粉、料酒、白糖、盐 制作方法： 1）鱼头洗净擦干水，锅加热，倒入油，把鱼头放入，煎黄备用。 2）炖锅里
荔枝鱿鱼卷 主料： 鱿鱼(鲜)500克 辅料： 猪肉(瘦)75克，酸白菜40克，辣椒(红、尖)15克 调料： 大葱10克，植物油10克，芡粉5克，姜5克，大蒜（白皮）10克，味精1克，酱油5克，料酒5克，
主料： 干鱿鱼200克，虾料子100克，鲜红椒50克，醋15克，泡菜25克，鸡蛋清3个，肉末50克，精盐5克，水发香菇25克，味精1克，香菜25克，干淀粉50克，青豆15克，蒜瓣15克，芝麻渍10克，熟
主料：鳜鱼1000克，鸡胸脯肉100克 辅料：猪肉(肥)25克，干贝15克，海参（水浸）15克，冬笋10克，香菇（鲜）10克，火腿50克，猪肋条肉（五花肉）50克，鸡蛋清30克，猪网油100克，小麦面
食谱原料： 主料：鲢鱼2000克 调料：大蒜(白皮)200克，大葱100克，姜100克，盐15克，味精5克，胡麻油50克，花雕酒100克，蚝油100克，鱼露100克，甜面酱50克，辣椒酱75克，白砂糖50克 工艺
食谱原料： 草鱼、粉丝、香菜。 制作方法： 1、草鱼由腹部切开成两半，每片再斜切成6片，再用少许酒和盐腌10分钟。 2、粉丝先入冷水中泡软，用开水烫熟，沥干后拌入少许麻油及盐
主料：黄花鱼1条（750克） 辅料：菜虫寻1只（300克），猪网油1张，净荸荠50克，冬瓜网250克，芒果肉120克，番茄1个，咸面包末50克，鸭蛋清2个。 调料：姜汁，橙汁，绍酒，胡西汉粉，
材料：鲫鱼1条、乌豆2两、眉豆2两、花生2两、陈皮1片 鲫鱼－和胃补虚，除湿利水。 乌豆－含蛋白质、脂肪、醣、维他命B1、菸酸等，能养血补虚，滋养调 眉豆－含蛋白质，能滋养解热