鱿鱼干250克，发菜25克，猪里脊肉250克。精盐适量，料酒、味精少许，上汤700克。
1、就鱼干洗净，切下头待用。鱼身进行泡发，发透后待用。
2、将泡发好的就鱼用斜刀切成6x3 厘米的长方形。
3、就鱼头洗净后用热水洗去异味，放在碗中，猪里脊肉焯水后放在就鱼头上面，注入上汤200 克上笼屉蒸2 小时，过滤待用。
4、切好的水发就鱼，在沸水锅中氽一下沥干水分，用料酒10 克左右渍匀，放在汤碗中。
5、发莱剔净杂物，在清水中泡5 分钟，沥干水分在沸高汤100 克中氽一下，捞起待用。
6、锅置旺火上，入500 克上汤和蒸好过滤的就鱼头汤，加入精盐烧沸，再加味精和少许料酒成原汤。
7、将沸原汤半勺先冲入鱿鱼碗，再沥去汤（这种做法叫回汤），把氽过的发菜装在鱼的一边而后再氽入烧开的原汤即成。怎么做好吃
【食材】鱿鱼、紫薯、葱蒜、胡萝卜 【调料】盐、鸡粉、黑胡椒、香油 【制作步骤】 1、葱切段，蒜切末，鱿鱼事先面上切十字花刀，入开水锅焯水，捞出，紫薯也入锅氽烫备用； 2、
【食材】 鱿鱼 、 番茄 、水发 香菇 、葱、姜、 鸡蛋 ； 【调料】盐、香醋、白糖、白胡椒粉、香油、湿淀粉； 【制作步骤】 1、葱切段、姜切片，鱿鱼切条备用； 2、热锅热油，炒香
（碧绿鸳鸯魷） 食材 干鱿鱼、鲜鱿鱼、西兰花、葫萝卜花、香菇片、葱段、姜片。 调料 精盐、白糖、胡椒粉、味精、芡汤、湿淀粉、芝麻油、绍酒。 做法 1、将西兰花洗净，改刀切成
酸辣笔筒鱿鱼的材料：水发鱿鱼200，瘦猪肉50克，水发玉兰片25克，酸泡菜25克，酱油，黄醋，盐，干辣椒末2.5克，青蒜25克，味精，芝麻油，湿淀粉 酸辣笔筒鱿鱼的做法： 1.鱿鱼去头尾
材料：鱿鱼、胡萝卜、西葫芦、小番茄 调料：黑胡椒碎、盐、柠檬汁、料酒、橄榄油 制作方法： 1、胡萝卜，西葫芦，小西红柿。胡萝卜洗净去皮后切成长条，西葫芦洗净也切成和胡萝
全家福 配料： 水发海参50克，水发鱿鱼50克，虾仁50克，香菇50克，猪肉馅50克，将油15克，料酒10克，姜10克，白糖4克，味精2克，盐、葱、水淀粉、高汤、油、香油各适量。 操作： 1、
主料：羊肉(瘦)200克，猪肉(肥)200克，鱿鱼(鲜)200克 辅料：香菜75克，鸡蛋75克 调料：大葱25克，姜25克，葱汁25克，姜汁25克，花椒3克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，香油5克，醋5克，淀
食谱原料： 水发鱿鱼300克，鱼肉50克，猪肥膘肉50克，蛋黄10克，樱桃10克，绿色菜帮25克，海带10克，发菜10克，料酒25克，胡椒粉3克，盐4克，蛋清30克，豆粉20克，味精0。5克，葱，姜各
主料：鱿鱼(鲜)1300克，韭黄250克 调料：盐8克，料酒20克，味精3克，大蒜（白皮）15克，花生油35克 制作方法： 1、鲜鱿鱼洗净去头（留长须）去膜，鱼身切成丝； 2、韭黄剔去杂质、洗
主料：鱿鱼(干)200克，绿豆芽250克 调料：盐10克，味精1克，小葱50克，香油5克，大蒜（白皮）15克，猪油（炼制）30克，黄酒15克 制作方法： 1、将干鱿鱼放清水中浸泡30分钟捞出，撕去