食谱原料：
牡蛎(鲜)600克，鸭蛋300克，肥膘肉50克，青蒜20克。
工艺做法：煎。
配菜专区：热菜，荤菜，小吃的做法。
菜谱属地：闽菜。
制作方法：
1。鲜海蛎洗净，去壳剔净，下沸水锅氽一下，捞起，沥干水分、晾冷。肥膘肉切成丁、大蒜切片和汆过的海蛎、干淀粉、精盐、味精拌匀成浆。
2。平锅置小火上，下花生油烧八成热时将海蛎浆下锅，摊平，煎一会儿，磕上二个鸭蛋，摊平后翻锅煎一面，上面再磕二个鸭蛋再摊平再煎另一面。煎熟后淋上香油即成。
食谱原料：
牡蛎(鲜)600克，鸭蛋300克，肥膘肉50克，青蒜20克。
工艺做法：煎。
配菜专区：热菜，荤菜，小吃的做法。
菜谱属地：闽菜。
制作方法：
1。鲜海蛎洗净，去壳剔净，下沸水锅氽一下，捞起，沥干水分、晾冷。肥膘肉切成丁、大蒜切片和汆过的海蛎、干淀粉、精盐、味精拌匀成浆。
2。平锅置小火上，下花生油烧八成热时将海蛎浆下锅，摊平，煎一会儿，磕上二个鸭蛋，摊平后翻锅煎一面，上面再磕二个鸭蛋再摊平再煎另一面。煎熟后淋上香油即成。
【食材】茄子、蒜末、香葱、熟芝麻 【调料】香油、香醋、酱油、鸡粉、白糖、盐 【制作步骤】 1、茄子切条，装盘，蒸锅水烧开，茄子移入锅里大火蒸制成熟，大约5到7分钟； 2、热
主料： 嫩仔鸭一只，糯米，红椒，色拉油，盐，味精，白酒，甜酱，红油，香油，仔姜片，干椒节，葱花。 制法方法： ①将糯米洗净，温水浸泡1～2小时，红椒切块待用。 ②鸭宰杀：
主料： 鮮蚵150克，油條1根，豆腐1/4盒，蒜頭8粒，蔥1/2支，香菜少許。 調味料：糖1小匙，米酒1小匙，醬油膏。 制作方法： 1。油條切小段放入油鍋中炸至酥脆，取出瀝乾擺盤；豆腐切
原料： 活青鱼肝400克，黄豆百叶（4张）150克，冬笋片50克，熟火腿片、熟鸡脯片、水发冬菇各25克，绍酒75克，精盐25克，香醋10克，味精1克，葱结25克，姜块15克，青蒜丝5克，姜汁水
食谱原料： 紫皮茄子300克，鸡蛋150克，淀粉(玉米)100克，大葱25克，姜20克，大蒜(白皮)10克，料酒15克，白砂糖15克，泡椒50克，豆瓣酱15克，酱油10克，醋15克，盐3克，鸡粉2克，植物油
主料：新鲜大蒜2000克，盐水1500克，盐400克，干红辣椒30克，白酒30克，红糖30克，香料包，（花椒，大料，苹果，姜片）各少许用纱布包好。 制作步骤： 1、将蒜去皮，洗净用盐、酒，
主料：海蜇皮750克 辅料：冬笋100克，洋葱（白皮）50克 调料：大葱15克，大蒜（白皮）10克，植物油15克，生抽10克，醋15克，白砂糖10克，淀粉(蚕豆)5克，香油10克 1。海蜇皮洗净，剔去
主料：猪肉皮200克 调料：芝麻酱150克，碱1克，盐3克，大蒜（白皮）10克，味精2克，植物油40克 制作方法： 1。鲜肉皮上零星的肥肉刮干净，然后挂在风口晾干； 2。肉皮晾干后再用碱水
雪蛤膏玉竹煲水鸭 材料：雪蛤膏10克、玉竹12克、薏米12克、水鸭肉100克、生姜1片、食盐少许。 制作： 1、先将雪蛤膏去除杂质，用清水浸泡发透，再用清水清洗干净备用。 2、玉竹、薏
柴胡加龙骨牡蛎汤【组成】柴胡20克、龙骨20克、牡蛎20克、黄芩10克、半夏20克、茯苓20克、党参10克、肉桂10克、大黄6克、干姜6克、红枣6克。