福建炒饭的做法

福建炒饭

主料：虾仁1两干贝1/2两烧鸭肉1两鸡肉丁1两香菇丁1两蕃茄丁1两蛋1个白饭6两蚝油1小匙鲜鸡晶适量盐适量老抽适量太白粉1大匙水8两。

福建炒饭的制作方法：

1、将虾仁洗净后擦干并切丁；干贝、烧鸭肉切丁备用。

2、热油锅，将鸡肉丁、虾仁丁以大火快炒过油后捞起备用。

3、热油锅，先将蛋下锅翻炒至半熟时，加入白饭炒至米粒呈松散状时，添加适量的鲜鸡晶和盐调味后盛起放于餐盘中备用。

4、1大匙的太白粉对1大匙的水调制成太白粉水备用。

5、取锅注入8两的水煮开后，放入香菇丁、蕃茄丁、干贝丁、烧鸭肉丁及作法2的材料继续煮至滚后，加入作法4的太白粉水稍加拌均即可起锅，淋在作法3的炒饭上面即可食用。

福建炒饭的特色是炒饭底、烩饭料，所以作法4的太白粉水要够浓才会好吃。