主料：牛蹄筋(泡发)1000克
调料：酱油20克，盐5克，红曲15克，花椒3克，八角3克，桂皮3克，大葱20克，姜15克，香叶5克，白砂糖5克，料酒15克
特点：牛筋软韧，咸鲜香味十足，色泽红亮。
制作方法：
1、先勾对酱汤：水中加酱油、盐、红曲米水和花椒、大料、桂皮等调料包，再放入葱、姜、香叶、白糖、料酒等烧开。
2、牛筋开水焯过，放酱汤中慢火酱熟，切片盛盘即成。
主料：牛蹄筋(泡发)1000克
调料：酱油20克，盐5克，红曲15克，花椒3克，八角3克，桂皮3克，大葱20克，姜15克，香叶5克，白砂糖5克，料酒15克
特点：牛筋软韧，咸鲜香味十足，色泽红亮。
制作方法：
1、先勾对酱汤：水中加酱油、盐、红曲米水和花椒、大料、桂皮等调料包，再放入葱、姜、香叶、白糖、料酒等烧开。
2、牛筋开水焯过，放酱汤中慢火酱熟，切片盛盘即成。
生爆盐煎肉的材料： 生猪肉或后腿的肥瘦肉，鲜红辣椒，花生油，青蒜，四川郫县豆瓣酱，豆豉，酱油，料酒，白糖，姜，精盐。 生爆盐煎肉的做法： 1.先将猪肉去皮切成30毫米长，
材料：3个剃了骨的鸡腿，把鸡肉切成块、生姜、1杯啤酒、1块冰糖、1两竹笋、1大朵水发木耳、2，3两切成小块的芋头。 制作方法： 1只放入适量老抽。 2宝宝不能吃含酒精的菜。放入啤
原料： 面粉、发酵粉、猪肉馅、葱、鸡精、盐、油 制作方法： 1、温水化开发酵粉，加入面粉，和成面团，放温暖地方发酵至两倍大。 2、案板撒面粉，揉成光滑的面团。 3、用擀面杖
主料：蛇肉500克 辅料：香菇（鲜）100克，鸡枞100克，白牛肝菌(干)30克，番茄50克 调料：姜10克，大葱15克，盐10克，味精2克，料酒15克，香油5克，色拉油25克，淀粉(蚕豆)10克 制作方法：
原料 鸡、鸭心各10个（约重400克），冬笋5克，南荠10克，料酒10克，精盐1克，湿淀粉少许，冬菇5克，白油250克，酱油5克，葱、姜、花椒少许。 制作方法 准备工作 将鸡、鸭心洗净，切
食谱原料： 鸡肫2500克，鸡肝2500克，山楂100克，香油100克，料酒100克，姜100克，冰糖500克，盐100克，花椒50克，八角50克，桂皮25克，味精50克。 制作方法： 1。制红卤水：用小布袋一只
食谱原料： 主料：鲫鱼500克，虾仁150克。 辅料：火腿40克，肥膘肉25克，鸡蛋清30克。 制作方法： 1。葱洗净，切段； 2。姜洗净，切片； 3。将活鲫鱼(龙池鲫鱼)去鳞、去鳃、去内脏，
主料：青蟹750克，糯米125克，猪肚35克，鸭肉35克，火腿35克，花生50克，鸭肫30克，香菇（干）20克，冬笋50克 辅料：虾米15克 调料：小葱5克，姜1克，味精5克，猪油（炼制）35克，白酱
紫盖肉 主料：五花猪肉（1块，500克），鸡蛋（2只），黄酒（125克），白糖975克），酱油（165克），菱粉（少许），面粉（25克），清汤（25克） 紫盖肉的制作方法： 一、将五花肉修齐
主料： 桃脂250克，猪五花肉500克，葱结15克，白糖5克，酱油10克，姜片10克，精盐2克，猪油15克。 制作放法： 1．将桃脂洗净，用温热水泡软，取出沥干，剥去外皮。 2．将猪五花肉洗净