主料：油皮300克，绿豆芽500克
调料：芝麻酱50克，大葱15克，花椒5克，鸡蛋30克，醋15克，淀粉(豌豆)30克，白砂糖15克，植物油30克，味精5克，辣椒油5克
特点：麻、辣、脆、嫩、鲜、香，爽口不腻，便饭、宴会皆宜。
制作方法：
1、将绿豆芽择去根，用开水烫熟晾凉，葱切成末，蛋清对淀粉调成稀糊。
2、油豆腐皮平铺案上，抹上蛋糊，放上豆芽，卷成直径3厘米的扁形条。
3。、用葱末、酱油、醋、白糖、麻酱、味精、花椒粉、辣椒油对成汁。
4、锅烧热，注入少量植物油，油沸时，将卷两面都煎成黄色，取出切成6厘米长的段，摆入盘中，浇上对好的汁即可。
主料：鱼、冬菇、瘦肉、芫茜、陈皮、葱、 调料：盐，生抽，酱油、油 制作方法： 1、芫茜切段，葱切丝，冬菇切丝，陈皮刮瓤切丝。 2、瘦肉切丝，加调味料腌片刻。 3、鱼洗干净，
主料： 冬菇适量，豆腐一块，草鱼片200-300克，皮蛋1-2个，姜，香菜一大把，盐，鸡精，料酒 做法： 1。鱼片洗干净晾干水加入少许盐、少许鸡精、少许料酒、油和适量玉米淀粉搅拌均
主料：茄子、土豆、青椒 配料：蒜、籽、姜 调料：冰糖、老抽、蚝油、料酒、蒸鱼豉油、水淀粉、盐、味精、十三香、白醋 制作方法： 1、土豆，茄子切滚刀块，辣椒切圈或者片都可
主料：花鲢鱼头、牛油50克、洋葱一只、鲜蘑菇几只、蕃茄一只、红咖喱、黄咖喱、牛奶半杯。 调料：盐、味精 制作方法： 1、把洗净的鱼头剖开，成二瓣。放入油锅煎黄。 2、锅放黄
主料：金华火腿500克，银鱼干150克，小白菜500克 调料：小葱15克，料酒20克，姜15克，盐5克，胡椒粉1克，味精1克，鸡油15克火方沅沅银鱼的特色：此菜红，白，绿三色相间，银鱼鲜嫩、
主料：鳜鱼750克 辅料：韭黄100克，香菜50克，淀粉(玉米)40克，鸡蛋100克 调料：番茄酱50克，黄酒45克，大葱10克，姜10克，花椒粉1克，花椒1克，味精1克，盐4克，猪油（炼制）150克，香
白汁鱼肚 水发鱼肚250克，奶汤250克，在油100克，鸡油、料酒、湿淀粉各25克，盐8克，味精5克，胡椒粉少许。 1、将鱼肚整块先用油浸软，捞出切小块再下入油中稍加温继续浸泡，待鱼肚
主料：鲜鳊鱼一尾，猪肥膘肉，水发玉兰片，猪油，芝麻油，味精，白糖，绍酒，酱油，红辣椒，精盐，小葱，姜末。 制作方法： (1)将鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏，洗净，在鱼身两面剞
主料：净海鳗鱼肉600克，香油10克，鲜虾仁30克，精盐10克，干淀粉60克，高汤800克，五花猪肉60克，胡椒粉2克，味精5克，芥菜末5克特点：1．福建的鱼丸烹制历史悠久，能够制作出质量
主料：花鲢鱼头（1000克）,豆腐1块,水发冬菇,鲜莲子,扁尖笋,冬笋,川冬菜,葱段,姜片,黄酒,酱油,白糖,盐,菱粉,麻油,清汤。 罗汉鱼首做法： 一、将鱼头去鳃，洗净切开（不要切断）， 二