食谱原料：
牛肉，牛杂(肚梁，心舌，干层肚，头皮)，盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。
制作方法：
1、将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成500克重的块。
2、将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料(内装花椒、肉桂、八角)、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用。
3、将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁。
4、将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。
【食材】肥牛、金针菇、油菜、胡萝卜丝、洋葱 【调料】鲜花椒、料酒、姜、葱、蒜、红辣椒、黄辣椒、糖、盐、胡椒粉 【制作步骤】 1、锅里倒入食用油，油温不太高的时候加入鲜花
【食材】干辣椒面、葱、妆、蒜 【制作步骤】 处理螃蟹的方法： 从螃蟹后面，捏住腹部，大拇指在上，食指中指在下，压住螃蟹的鳌，将壳向后掰开，去掉螃蟹的胃、心脏、脐部、肺
本页提供2013年12月3日深圳卫视娱乐频道食客准备节目要点笔记，首席厨娘：肥妈。本期菜谱《辣椒炒肉》。 准备食材 五花肉、辣椒、大葱、姜、蒜、糖、料酒、豆豉 制作方法 1、爆香
主料：青尖椒（5个）、红尖椒（四个）、鸡胗（210克） 辅料：盐（两茶匙）、糖（一茶匙）、淀粉（两茶匙）、耗油（一茶匙）、酱油（一茶匙）、老抽（少许）、蒜末(适量)、姜末（
原料： 高粉300克，酵母4克，全蛋液180克（俺用了五个土鸡蛋），牛奶40克，糖30克，盐5克，橄榄油25克，黑芝麻20克 制作方法： 1，将牛奶和酵母先混合均匀，再倒入打散的全蛋液，混
主料：牛肚1000克 调料：大葱10克，姜15克，料酒25克，盐10克，味精1克，辣椒油25克，醋10克，香油15克 制作方法： 1。将石灰放入热水1000克搅化，再下入牛肚泡约半小时，用刀刮去黑皮
主料：熊掌2000克 辅料：干贝25克，小白菜150克 调料：味精2克，胡椒粉1克，小葱50克，姜50克，黄酒150克，鸡油15克，盐10克，香油15克，酱油50克，猪油（炼制）50克 红煨熊掌的特色：
主料：鸽蛋300克，竹荪(干)25克，小白菜500克 辅料：火腿25克，香菜50克 调料：鸡油25克，料酒25克，盐10克，味精2克，胡椒粉2克，植物油20克 制作方法： 1。竹荪用温水泡发涨透，洗净
主料：豆腐干200克 辅料：木耳(干)25克，冬笋25克 调料：大葱10克，姜10克，酱油10克，香菜5克，盐3克，醋25克，胡椒粉3克，香油10克，淀粉(豌豆)10克 制作方法： 1。豆腐干洗净，批片后
【食材】牛里脊肉（外里脊肉即可） 【制作方法】 1、把牛里脊肉切成大片的薄肉片，用刀背拍打。 拍打牛肉 2、再拍打好的牛肉中放入盐、牛肉粉、白糖，用手抓均，加入少量的水