纳豆与豆豉区别
纳豆与豆豉的发酵工艺是不一样的,尤其最重要的一点,它们发酵的菌是不一样的。豆豉的发酵菌主要是毛霉菌、根霉菌和曲霉菌;而纳豆发酵是另外一个菌种,人们将它命名为纳豆菌(草芽孢杆菌纳豆菌亚种)。
(图:豆豉的发酵菌)
(图:纳豆的发酵菌)
纳豆的作用
纳豆里面含有溶栓激酶,溶栓激酶能改善血液的流变性,防止血栓形成。
豆豉的作用
豆豉发酵后也含有溶栓激酶,但是溶栓激酶的含量要少于纳豆。不过豆豉含有另外一些营养物质,如:白藜芦醇、B族维生素等。
纳豆与豆豉的发酵工艺是不一样的,尤其最重要的一点,它们发酵的菌是不一样的。豆豉的发酵菌主要是毛霉菌、根霉菌和曲霉菌;而纳豆发酵是另外一个菌种,人们将它命名为纳豆菌(草芽孢杆菌纳豆菌亚种)。
(图:豆豉的发酵菌)
(图:纳豆的发酵菌)
纳豆里面含有溶栓激酶,溶栓激酶能改善血液的流变性,防止血栓形成。
豆豉发酵后也含有溶栓激酶,但是溶栓激酶的含量要少于纳豆。不过豆豉含有另外一些营养物质,如:白藜芦醇、B族维生素等。
【食材】肥肠 【调料】木耳、冬笋、青蒜、豆豉酱、鲜酱油 【制作步骤】 1、把肥肠下锅,加葱姜、料酒焯制备用; 2、把焯过的肥肠放入高压锅煮三十分钟后切条,再和木耳、冬笋分
【食材】苦瓜、海米 【调料】豆豉、大蒜、红椒、香叶、料酒 【制作步骤】 1、干豆豉放入炸好的金蒜、香叶、黄酒,拌匀后上锅蒸10分钟,切碎备用; 2、苦瓜去籽,斜刀切成薄片,
【食材】北豆腐、五花肉馅、红椒、鸡蛋、洋葱 【调料】豆豉酱、耗油 【制作步骤】 1、豆腐去皮后切成刀背厚的大片备用; 2、豆腐上撒盐,拍上淀粉,蘸上蛋液,下锅煎成金黄色后
材料:魚刺較少的魚種(鱸魚、昌魚)、豆豉、香油、蔥花、薑末、蒜末、米酒、五花肉丝 调料:酱油、蠔油、白糖 制作方法: 1、先把魚從背鰭用刀切到魚龍骨,這樣魚比較容易熟。
主料:排骨 调料: 耗油,姜,蒜,糖,豆豉,生粉(少许),花椒(可省),辣椒(可省) 制作方法: 1,排骨斩小块儿,用清水浸泡出血水,然后尽量沥干水分; 2,姜,蒜,豆豉,
豆豉辣椒蒸排骨 主料:排骨350克,豆豉辣椒适量; 配料:生姜、大蒜、蚝油、料酒、鸡精、淀粉、生抽各适量; 做法: 1。排骨洗净沥干,加入适量的淀粉、料酒、蚝油、鸡精、生抽
主料:小辣椒500克,黑豆豉250克。 豆豉小辣椒的特色: 豉一定要炒香炒酥才好吃;可以一次做成分多次食用,开胃下饭。 制作方法: 1、将小辣椒去蒂去籽,洗净后切成1公分左右的片
【食材】干豆豉、红绿辣椒碎。 【调料】酱油、醋、干辣椒碎。 【制作步骤】 1、用少量油把干豆豉炒香。 注意:炒干豆豉一定要用较低的油温,否则豆豉很难炒香,而且发苦。 2
【原料】生石膏60克,葛根25克,淡豆豉1.5克,荆芥5克,麻黄1.5克,生姜3片,葱白3根,粳米100克。 【制作】 将上七味药洗净,加清水煎煮取汁去渣,澄清沉淀,将
豆干种类很多,有白豆干、熏豆干还有素鸡等等,但是有些豆制品是通过盐和糖腌制过的,并不适合糖尿病人群食用,而针对糖尿病人群专家推荐的是白豆干,白豆干在加工过程中没有加盐糖