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焦糖炖蛋的做法20131122食客准备

2016-06-23 来源:未知 作者:菜刀客

本页提供2013年11月22日深圳卫视娱乐频道食客准备要点笔记,首席厨娘:肥妈。本期菜谱《焦糖炖蛋》。

焦糖炖蛋

准备食材

鸡蛋、糖、牛奶、砂糖。

制作方法

1、倒入鸡蛋液、同等分量的糖水、牛奶拌匀。

焦糖炖蛋

2、砂糖倒入平底锅中,加水两勺水煮成咖啡色的焦糖。

焦糖炖蛋

3、把焦糖铺在玻璃碗底,倒入打好的鸡蛋液,再用保鲜膜封口。

焦糖炖蛋

4、将蛋液放入锅中蒸熟取出,表面铺上白糖,用火枪喷出胶质即可。

焦糖炖蛋

焦糖炖蛋的制作关键点:用保鲜膜封口的时候,需要将保鲜膜紧贴蛋液,而不是玻璃碗,这样水蒸气才不会到处乱跑,影响炖蛋口感。

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