主料：猪蹄筋150克
辅料：金华火腿50克，竹笋40克
调料：大葱10克，黄酒25克，盐3克，味精3克，淀粉(豌豆)5克，猪油（炼制）30克
制作方法：
1、将蹄筋均分两段，每剖成两半，沥干水；
2、竹笋焯至八成熟，切成薄片备用；
3、火腿切成薄片；
4、炒锅置中火上烧热，下猪油25克，放入葱、姜煸至有香味时，放入蟹粉煸炒一下；
5、再加入酒、酱油、糖、味精各1克，煸炒一下，加醋后立即起锅待用；
6、炒锅中放入鸡汤、蹄筋、酒14克、糖2克、盐，在小火上烧沸；
7、加入味精1、5克，湿淀粉调稀，徐徐淋入锅内，随即将熟猪油25克，沿锅边淋入，并不断转动炒锅；
8、同时，将蟹粉均匀地撒在蹄筋上，起锅装盆，撒上洗净的香菜叶即成。
功效：此菜具有延缓衰老、壮腰健肾之效。
火烩蹄筋是由猪蹄筋、竹笋、火腿等为主要食材做成的一道美食，营养丰富，该美食具有延缓衰老、美容、壮腰健肾等功效。
【食材】猪蹄、西红柿 【调料】芸豆、黄豆芽、花椒、大料、黄灯笼椒酱、野山椒、木姜子油、白醋 【制作步骤】 1、把猪蹄切成小块儿，凉水下锅焯烫，直到水开，撇去血沫，捞出放
【食材】猪脚 【调料】姜、糯米甜醋、鸡蛋、砂板糖 【制作步骤】 1、把去皮的姜改刀切块，把姜煸香后放砂煲中，倒入糯米甜醋，大火炖制20分钟； 2、猪脚用火烤去猪毛，改刀剁块
【食材】猪蹄 【调料】葱、姜、料酒、干辣椒、花椒、大料、蒜、酱油、醋、盐 【制作步骤】 1、将猪蹄洗净斩块，葱姜切片； 2、锅中烧水，放入葱姜片，倒入料酒，水开后放入猪蹄
主料：鱼翅、鲍鱼、干贝、海参、蹄筋、花菇、火腿片、鸡翅膀、猪瘦肉 配料：葱段、姜片、桂皮、冰糖、绍酒、干淀粉、上等酱油、味精、生油 做法： 1、将水发鱼翅排在竹片上，与
主料：水发板鱼翅（300克），水发鲍鱼片（160克），水发海参块（160克），鸡肉块，猪蹄子块，干贝，天胎（10条），水发冬菇，菜心，黄酒，姜片，白酱油。用料几乎遍及鸡、鸭、鱼
主料：猪蹄筋300克 辅料：鸡蛋清50克，小麦面粉50克，淀粉(玉米)30克 调料：植物油40克，香油10克，胡椒粉5克，五香粉3克，辣椒粉5克，盐2克，味精1克，青椒15克，辣椒(红，尖，干)1
主料：牛蹄筋500克 辅料：香菜10克 调料：胡椒粉1克，花椒2克，盐3克，酱油4克，辣椒(红，尖，干)2克，大蒜（白皮）3克 清蒸牛蹄筋的特色： 色泽淡黄，酥软熟嫩，入口即化，极为可
花生卤猪蹄 主料：花生4两，猪蹄1只，水5碗，盐适量。 花生卤猪蹄的特色： 专家的叮咛花生脂肪含量高，猪蹄富含胶质，皆有促进胸部发育的效果，不妨可以3天吃1次试试看！ 制作方
（万三蹄） 厨师 中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师 夏天 。 食材调料 猪后肘、姜片、大葱、花椒、香叶、八角、白寇、小茴香、桂皮、草果、黄酒 、生抽、老抽、小香
猪蹄的营养。【食材】猪蹄、蒜苔、大蒜、青红椒、青蒜苗；【调料】青红椒、青蒜苗；【制作步骤】1、蒜苔，大葱切段，青红椒切丁，备用；2、热锅热油，炒香蒜苗头，蒜苔，调入生抽