【调料】辣椒酱
【制作步骤】
1、将酸菜切碎，蒜拍碎一起放入锅中；
2、变色之后，加入油和辣椒酱翻炒均匀；
3、然后加入开水，土豆片，等到水开之后，关小火慢炖；
4、将牛肉切片，加盐、胡椒粉、苏打、酸奶、酱油、耗油、生粉腌制；
5、将腌好的牛肉下入酸菜锅中，再加入盐、胡椒粉、糖调味；
6、等到牛肉的颜色变白，即可出锅；
【土豆炖牛肉的营养价值】
1、土豆牛肉营养价值高，并有健脾胃的作用，但牛肉粗糙，有时会影响胃黏膜；
2、土豆与牛肉同煮，不但味道好，且土豆含有丰富的维生素U，起着保护胃黏膜的作用；
（《天天饮食》 20130916 土豆酸菜炖牛肉）主持人：东子、李铁钢
（咖喱鸡） 厨师 中国烹饪大师、 鲁菜 创新大师、世界知名餐饮杂志推荐主厨 张少刚 。 食材调料 鸡腿 、洋葱、 土豆 、胡 萝卜 、咖喱、料酒、盐、南姜粉。 制作步骤
主料：牛键500克、土豆500克 调料：生抽少许、盐少许、咖哩粉两大匙、糖一小匙 做法： 1、牛键切小块入滚水略煮一分钟，倒入冷水冲洗，然后装入沙锅。 2、倒入料酒、生抽，加八分
主料：牛肉、西红柿、胡萝卜、生姜、大蒜、洋葱、辣椒、党参 制作方法： 1、准备两个锅，牛肉切块，生姜切片，党参切丁，西红柿去皮切块，胡萝卜切块，辣椒切块，洋葱切块。
主料：牛肉、蒜泥，豆瓣酱，花生、油 腌料：盐、鸡精、料酒、淀粉 制作方法： 1、牛肉切成末，用腌料腌制备用。 2、茄子去皮，切成10CM长的小段，盛碗隔水开蒸，蒸上15分钟。 3、
主料：土豆、咖哩 调料：油、盐 制作方法： 1、土豆切片，用水冲去表面的淀粉，滤干。 2、炒锅加油烧热，下土豆片，咖哩，盐，干煎至熟即可。
原料：土豆、香菜、干红辣椒、小葱（漏拍） 制作方法： 1、土豆去皮，切成细丝； 2、洗去淀粉，在清水中浸泡； 3、坐锅烧水，水开后，下入土豆丝焯一下； 4、土豆丝变色后，马上
麻辣牛肉干 原料：牛柳1000克料酒3汤匙（45ml）大葱1根姜1大块（约50克）花椒50克干红辣椒50克生抽1汤匙（15ml）老抽3汤匙（45ml）白糖4汤匙（60克）盐1茶匙（5克）味精1/2茶匙（3克）熟白
主料：螃蟹750克，牛肉（瘦）100克 辅料：荸荠50克，辣椒(红，尖)25克，辣椒(青，尖)25克，香菜30克，洋葱（白皮）30克 调料：大葱25克，大蒜（白皮）25克，姜25克，辣酱油10克，辣椒油
主料：土豆（黄皮）500克 辅料：咸鸭蛋350克 调料：植物油20克，盐3克，白砂糖2克，味精2克 制作方法： 1。将土豆洗净去皮，用刮子刮成细末，装入纱布洗去淀粉，控水备用； 2。咸鸭
主料：牛肉(后腿)200克，胡萝卜200克 辅料：山楂15克，红花6克，枣（干）15克，熟地黄6克 调料：黄酒5克，大葱5克，盐3克 制作方法： 1。把山楂洗净，去核；红花洗净，去杂质；红枣去