红豆吐司的做法

材料：高粉280克，糖30克，盐3克，酵母3克，牛奶135克，（大旺是水100，牛奶35），鸡蛋70克，黄油30克，红豆馅若干

制作方法：

1、所有材料除黄油、红豆外，搅拌成团，揉至扩展阶段。

。2、采取后油法，面团加入室温软化的黄油，揉至能拉出强韧的薄膜，整形成团，发酵。

3、在30度的环境下发酵至2。5倍，手指沾面粉按面团不回弹。

4、取出发酵好的面团，排气、滚圆后覆保鲜膜在案板上松弛30分钟，程度用手按下不立刻反弹为止（终于又换回了金像的粉，吸水性很好，很有筋性，揉的时候很弹很弹，非常需要松弛）

5、将松弛好的面团稍微滚圆放气，用擀面棍擀成牛舌状，用调羹均匀的铺上红豆馅卷起，放在土司盒中进行最后一次发酵大约9成时，180度45分钟烘烤。