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新疆炒面的做法

2017-12-02 来源:未知 作者:菜刀客

原料:面牛肉洋葱、蕃茄。

调料:食盐、油、料、老抽、苗、萝卜条。

制作方法:

1、和面,高筋面粉用清水加一小勺盐和成软硬适中的面团,揉至表面光滑蒙保鲜膜醒半个小时,然后擀成大厚片。

2、锅里水煮开后,逐条将面条拉细下入,煮熟即可。不要煮得过软,断生即可,因还需炒制,边软会影响口感;

4、将煮好的拉面捞入凉水中,过凉水后捞出沥干水分待用,此步使拉面筋道不粘连;

5、如嫌和面拉面麻烦,可以用粗圆切面代替。

6、将牛肉切片,洋葱、番茄切片待用;

7、锅内倒入油,加热后倒入牛肉煸香;

8、其次倒入洋葱略炒,倒入番茄;

9、将番茄炒至出汁。

10、加入面条,加料酒,炒至无酒味;

11、加老抽调味炒匀,盛出;

12、将蒜苗切末和萝卜条撒至面条上即可。

新疆炒面

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