原料:
面条150克、胡萝卜50克、火腿(或瘦肉丝)50克、圆白菜(包菜)55克、洋葱40克
调料:
盐1/3小匙生抽1大匙+1/2小匙老抽1/2大匙鸡精1/4小匙、香葱、色拉油1大匙+1/2小匙
制作方法:
1、胡萝卜去皮,洗净;圆白菜、洋葱、香葱洗净,胡萝卜、圆白菜、洋葱、火腿切细丝;香葱切段;
2、锅中倒入清水,水里加少许盐和色拉油,大火烧开水,放入面条煮至水开;
3、倒入1/3碗凉水,水开后再倒入1/3碗凉水。煮至面条变软,捞出放入凉水激一下,再捞起晾干;
4、锅中倒入色拉油,烧热后放入胡萝卜、洋葱、圆白菜炒至断生;
5、放入火腿丝,翻炒片刻;
6、倒入煮好晾干的面条,取两双筷子来回翻炒;
7、放入盐、生抽、老抽、鸡精,翻炒至面条均匀上色;
8、放入香葱段,翻炒片刻,盛入盘中即可。