本页提供2019年4月7日河北卫视家政女皇节目视频要点笔记,主题是《六味油烧带鱼》。主要内容:六味油烧带鱼、番茄青椒拉面的制作方法等。
六味油烧带鱼的做法
六味油的制作:锅上火加油,依次放入姜、蒜、葱、大料、花椒、香菜制成六味油备用。带鱼洗净切段,加入葱姜香菜啤酒腌10分钟备用。带鱼蘸干淀粉,用少量油煎至两面黄色后捞出。锅上火放入六味油,加入白萝卜、带鱼、再加入一瓶啤酒,三勺生抽,半勺老抽,五勺醋,一勺盐炖10分钟以上出锅即可。
番茄青椒拉面的做法
图:番茄青椒拉面
调料:葱姜蒜、面、十三香。
一斤高筋面粉加6两温水揉成面团,饧两小时左右。番茄去皮切丁,起锅热油,下入大料、姜丝、葱、蒜煸香,下入番茄炒出汤汁,下入豆腐,水炖煮一会儿,加入十三香、生抽、盐、青椒制成面卤备用。面饧好后擀开铺平,切成小条,一抻二抖拉成面条,开火将面煮熟,加入做好的卤,撒上香菜即可。