焦熘丸子的做法【视频+笔记】

2014-07-30 来源:家政女皇 作者:苹果

【食材】莲藕、肉馅、青椒木耳、盐、味精、白糖、香油、生抽、蛋液、玉米、葱

【制作步骤】

1、去皮,擦成丝后剁碎;

2、莲藕、肉馅、加入盐、味精、白糖、香油、生抽、蛋液、玉米淀粉、姜末打搅上劲。

【注意】藕和肉馅的比率是4比1,淀粉可以稍微多一点,而且一定要用玉米淀粉。因为玉米淀粉的黏性相对比较差,炸出来比较酥脆。

3、将藕馅挤成丸子,炸至酥脆捞出备用;

4、葱姜、酱油、醋、料、水、糖、盐、味精、淀粉调成碗芡;

5、锅中放底油,烹入碗芡,下入青椒、木耳、丸子翻炒均匀即可。

焦熘丸子和做法

家政女皇20140728期节目视频,视频的第19分55秒开始讲焦熘丸子的做法

相关内容:
『 猜你喜欢 』
  • 牛肉珍珠丸子的做法【视频+笔记】

    珍珠丸子,这菜名听起来就感觉很精致。珍珠丸子由新鲜的牛肉剁成馅,加入调味料搅打上劲,外面再包裹浸泡好的糯米,蒸制而成。吃起来牛肉软嫩多汁,糯米爽滑,是一道简单又出

  • 糯米珍珠肉丸的做法

    【食材】猪肉馅、胡萝卜、糯米、虾仁、鸡蛋【调料】姜、葱、蒜、盐、淀粉、料酒、胡椒【制作步骤】1、在猪肉馅中加入虾肉搅拌均匀;2、在搅拌好的肉馅中,放入胡萝卜、姜、葱、蒜

  • 新潮珍珠丸子的做法20131215食客准备

    本页提供2013年12月15日深圳卫视娱乐频道食客准备节目要点笔记,首席厨娘:是肥妈。本期菜谱《新潮珍珠丸子》。食客私房菜-新潮珍珠丸子 食材 免治猪肉、米、鸡蛋、冬菇、麦片、香

  • 羊肉芫荽丸子的做法

    主料:羊肉(瘦)200克,肥膘肉150克 辅料:香菜150克,鸡蛋75克 调料:大葱50克,姜50克,葱汁10克,姜汁5克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,醋5克,香油5克 特点:羊肉丸子鲜嫩滑爽,入口

  • 糖醋羊肉丸子的做法

    主料:羊肉(后腿)300克 辅料:鸡蛋50克,荸荠100克 调料:黄酒25克,酱油25克,盐1克,白砂糖50克,味精1克,淀粉(玉米)3克,醋40克,小麦面粉10克,香油15克,大豆油75克 制作方法:

  • 挂霜荸蓉圆(丸)的做法

    主料:荸荠800克;辅料:小麦面粉30克;调料:白砂糖60克,花生油50克 丸子洁白如霜,食之香甜爽脆。 制作方法: 1、荸荠去壳,洗净,用刀面拍碎,剁成粗末,挤去水,放入大碗,加

  • 徽州圆子的做法

    主料: 猪肉馅(肥瘦,最好肥的多一些)、长糯米、鸡蛋1个 调料:淀粉、葱姜末、、盐、黄酒、色拉油 制作放法: 首先糯米冷水浸泡3个小时,这样蒸的时候才会很容易熟,不会丸子

  • 家政女皇-小米豆腐丸子的做法

    【食材】豆腐、虾肉、鸡蛋、小米、姜。 【制作步骤】 1、鲜虾去头去皮,去除虾线,剁碎成蓉,连剁带抹。剁碎后盛入碗中。 2、将刀将豆腐抹碎,选择豆腐是要先用水卤豆腐,而有

  • 海椒鹌鹑蛋丸子的做法

    海椒鹌鹑蛋丸子的做法。食材,做法,出处。鹌鹑蛋、肉馅、葱姜水、盐、鸡蛋、蚝油、淀粉。鹌鹑蛋用葱姜煮2分钟浸泡一夜入味,加料酒下五成热油锅炸出虎皮备用。肉馅加入葱姜水、盐

  • 西法虾仁的做法-虾肉丸子

    西法虾仁,食材调料,做法步骤。西法虾仁食材调料净虾肉、火龙果、面包糠、肥膘肉末、鸡蛋、淀粉。盐、葱姜汁。做法步骤火龙果取果肉切丁,虾仁用刀拍碎剁细成虾泥状,一个全蛋加一