主料:
蛋6个,高汤3杯,蟹肉罐头(93克入)1罐,盐半小匙,太白粉1小匙,酒1大匙,葱2~3支,味素少许。
做法:
1、把6个蛋打散,加入冷却的高汤,添加盐和味素。
2、蟹肉去软骨,撕碎,葱切末。
3、把蛋液滤过,放入大碗中。
4、把3放入冒气的蒸笼中,以小火蒸25~30分钟,蒸到熟透凝结。
5、把蟹肉放入高汤中,加盐和酒煮沸,最后用溶水的太白粉勾芡,淋入4中,撒上葱花。
主料:
蛋6个,高汤3杯,蟹肉罐头(93克入)1罐,盐半小匙,太白粉1小匙,酒1大匙,葱2~3支,味素少许。
做法:
1、把6个蛋打散,加入冷却的高汤,添加盐和味素。
2、蟹肉去软骨,撕碎,葱切末。
3、把蛋液滤过,放入大碗中。
4、把3放入冒气的蒸笼中,以小火蒸25~30分钟,蒸到熟透凝结。
5、把蟹肉放入高汤中,加盐和酒煮沸,最后用溶水的太白粉勾芡,淋入4中,撒上葱花。
卷煎的材料:猪嫩瘦肉150 克,鸡蛋清1 个,湿淀粉50 克、花生油15 克鸡蛋2 个,精盐7 克,芝麻油15 克。 卷煎的做法: 1.将猪嫩瘦肉剁成碎馅,放入碗内,再加精盐、鸡蛋清、湿淀粉、
主料:米粉、圆白菜、胡萝卜、鲜虾 调料:橄榄油、白胡椒粉、盐、生抽、蚝油、生姜 制作方法: 1、米粉冷水下锅煮沸23分钟,加盖继续焖45分钟后,过冷水。 2、胡萝卜、圆白菜切细
主料:米粉150g,牛里脊肉100g,青红椒各半个,大蒜几瓣,香菜少许。 调料:老抽1茶匙,生抽2汤匙,料酒1茶匙,淀粉1茶匙,黑胡椒粉少许。油3汤匙,葱姜几片,盐1/2茶匙。 制作方法
主料:猪里脊肉225克 辅料:香菇(鲜)15克,虾米20克,油皮100克,芡粉200克 调料:植物油75克,小麦面粉5克,味精2克,盐2克,酱油10克 制作方法: 1。猪肉绞碎;香菇、开洋泡软剁碎
制作原料 猪肝、猪腰1只、猪瘦肉、冬笋、菜花、鸡蛋清、湿淀粉、料酒、精盐、味精、葱、姜、蒜末。 制作方法 1。猪肉横着肌纹切成约3.3厘米长的薄片; 2。腰子剖成两片,片去腰臊
主料:鲜黄花鱼1000克,新鲜大虾400克,青豌豆20克,青菜叶15克,鸡汤,鸡蛋,盐,绍酒,味精,葱,姜,淀粉各少许。 特点:色泽鲜艳悦目,造型别致,如碧波中一只龙舟。鱼肉鲜嫩
主料:西湖藕粉250克,白糖500克。糖桂花5克,玫瑰花瓣20瓣。 莼菜翠绿,滑嫩清香,汤汁清鲜,鸡白腿红,色彩鲜艳。 制作方法: 将藕粉分为10份,分别放入10只小碗内,每碗先用25克
主料:水发肉皮150克,鱼茸75克,熟鸡肉75克,熟猪肚75克,白汤150克,绍酒10克,白糖2克,精盐1.5克,味精1.5克,湿淀粉15克,熟猪油50克。 特点:肉皮柔软,丸子鲜嫩,滋味多样,清香
主料:猪肉(瘦)500克 辅料:肥膘肉50克 调料:小葱15克,盐5克,味精2克,胡椒粉2克 特点: 1、猪精肉搅成茸; 2、猪肥膘肉切米粒小丁; 3、葱去根须,洗净,取葱白切珠; 4、肉茸加
主料:枇杷,甜豆沙 辅料:糖猪板油,松子仁,红樱桃 调料:白糖,糖桂花,淀粉 色香味:形似梅花,口味香甜,批粑汁多细腻,豆沙油润味美。 (1)削去枇杷顶端,剥去皮、挖去核及