主料:
两个蛋、盐、猪油、香油(二选一即可)、蒸鱼豉油。
制作方法:
1、蛋打入碗中,选出一个较大的蛋壳,
2、蛋液和温开水的比例是1:1。2的样子,就用这个大半个蛋壳装4次温开水倒入蛋液中。
注意:水是温开水、蛋液:水=1:1。2
3、加入少许盐。
4、加入少许猪油,不加会更清淡点,蒸好后滴几滴香油即可。
5、搅拌均匀
6、碗口封保鲜膜,放入蒸锅,冷水蒸15-18分钟。或者用普通锅,中火,冷水下锅蒸15-18分钟,如果是开水下锅,一般8-10分钟即可。
7、蒸好了,去掉保鲜膜,浇上少许生抽或蒸鱼豉油,如果没有加猪油,可以滴入几滴香油,即可。