果汁豆腐的做法

　　主料：豆腐(北)350克

　　调料：鸡蛋60克，果汁100克，淀粉(豌豆)20克，猪油（炼制）100克

　　制作方法：

　　1。将豆腐放入沸水锅内煮透捞出，切成2。7厘米长、1。3厘米宽、0。7厘米厚的象眼片。

　　2。将鸡蛋磕入碗内，加入湿淀粉，搅成蛋粉糊，备用。

　　3。将炒锅置旺火上，放入油，烧至七成热，把豆腐片逐片挂糊，投入油里炸，炸至呈金黄色时，倒入漏勺沥油。

　　4。将原炒锅留少许底油，放入炸好豆腐，烹入果汁，翻炒两下，淋明油，盛入盘内即成。

　　功效：此菜具有美容、对更年期有效。