辅料：金华火腿10克
调料：盐2克，鸡油20克，黄酒5克，味精1克，淀粉(豌豆)15克
制作方法：
1。将大冬菇放入温水中泡透，去蒂，用清水洗净，挤去水，放砧板上，在有褶皱的一面撒上干淀粉10克，然后将鹌鹑蛋磕入冬菇内，撒上火腿末少许，移放平盘中，上笼蒸熟取出。
2。炒锅置旺火上，倒入上汤，烹入绍酒，放精盐、味精烧沸用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，洒入芝麻油，出锅将调好的芡汁浇在平盘上即成。
功效：此菜具有益智补脑之效。
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辅料：金华火腿10克
调料：盐2克，鸡油20克，黄酒5克，味精1克，淀粉(豌豆)15克
制作方法：
1。将大冬菇放入温水中泡透，去蒂，用清水洗净，挤去水，放砧板上，在有褶皱的一面撒上干淀粉10克，然后将鹌鹑蛋磕入冬菇内，撒上火腿末少许，移放平盘中，上笼蒸熟取出。
2。炒锅置旺火上，倒入上汤，烹入绍酒，放精盐、味精烧沸用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，洒入芝麻油，出锅将调好的芡汁浇在平盘上即成。
功效：此菜具有益智补脑之效。
本页提供2014年1月30日深圳卫视娱乐频道食客准备要点笔记，首席厨娘是：肥妈。本期菜谱《冬菇蚝豉生菜》。食客私房菜-冬菇蚝豉生菜 食材 生菜、蚝豉、冬菇、生姜、红葱头、蒜头
冬菇鸡饺的材料：精瘦肉馅150克，冬菇片10克，面皮，熟鸡肉片80克。 冬菇鸡饺的做法： 1.将面皮包入调好的肉馅，做成馄饨，逐一做好。 2.将做好的馄饨下入开水中，用手勺推动，以
北菇扒双蔬 主料：冬菇(干) 辅料：芥菜 芦笋 苏打粉 调料：酱油 姜 淀粉 白糖 小葱 高汤 鸡油 北菇扒双蔬的做法 芦笋由罐中取出盛在深碟中，加入上汤l杯，蒸15分钟，即滤干，排在菜
主料：干鲍鱼（8只），白萝卜，鸽蛋（12只），熟火腿，海参，白糖，鱿鱼，葱姜，鲜菇，菱粉，冬菇，黄酒，熟鸡，胡椒粉，菜心，鸡汤，冬笋，硼酸。 特点：色香味俱佳，适宜作筵
食谱原料： 燕窝30克，熟鸡腿肉50克，熟火腿肉50克，水发冬菇25克。 工艺做法：蒸。 配菜专区：热菜，荤菜，小吃的做法。 菜谱属地：苏菜。 制作方法： 1、燕窝洗净涨发好，放鸡清
主料： 鸡肉，海参，熟白鸡肉，鱼肉，熟火腿，油发鱼肚，鱿鱼，水发腐竹，干贝，冬菇，玉兰片适量 制作放法： 1海参、鱼肚、鱿鱼、玉兰片、腐竹、熟火腿切片； 2猪肚、鸡肉、干
食谱原料： 主料：香菇(鲜)150克，青鱼170克。 辅料：火腿15克，鸡蛋120克，肥膘肉50克。 制作方法： 1。选用肉厚的香菇去蒂洗净放入锅中，加盐适量和水150毫升烧烩入味捞起沥干，撒
主料：鸭掌300克 辅料：香菇（鲜）10克，油菜15克，冬笋10克 调料：酱油30克，盐1克，味精1克，黄酒5克，猪油（炼制）50克，大葱5克，白砂糖5克，姜5克 制作方法： 1。将鸭掌洗净，用
主料： 豆腐100克苋菜(绿)320克香菇（干）30克荸荠50克。 调料： 盐3克味精2克胡椒粉2克淀粉(玉米)5克香油8克各适量。 制作方法： 1。苋菜洗净切1厘米长，豆腐切2厘米方块，鲜冬菇，马
主料：鸡爪300克，香菇（鲜）100克 调料：鸡油10克，胡椒粉1克，盐2克，味精1克，白砂糖1克，料酒5克，大葱3克，姜2克 制作方法： 1。将冬菇放入温水中泡透，去蒂，用清水洗净。鸡脚