天然酵母香酥油条的做法

材料：普通粉200g酵种50g水130g盐2g碱面1g食用油适量

做法：

1、将酵种取出回温30分钟后加入普通粉、盐和水揉匀成面团；

2、面团发酵至原来的2-2。5倍大；

3、将面团取出摊开，将碱面用少许水化开倒在面团上，然后快速的揉匀，盖上湿布或者保鲜膜醒放15-20分钟；

4、用毛刷蘸油在台面上刷一层薄薄的油，擀面杖上也抹上油，然后将面团放在台面上用擀面杖轻轻擀开成长方形，厚度约5mm，用刀切成小条状，每一份的大小为2cm*8cm；

5、将两块一重叠，用筷子纵向的在面条的中间压出一个深深的印记来；

6、两手分别拿住面条的两端，然后顺着面条的延展性将面条轻轻拉开；

7、锅中倒入适量的油，油热后，将撑长的面条迅速放入油锅中，面条遇到高热的油温立即膨胀开来，这就完成了面条变成油条的过程，期间不停的用筷子给油条翻身，炸至周身金黄即可出锅；

8、油沥的差不多，油条温度合适就可以食用了。