食材调料
牛尾、八角、桂皮、板栗、雪梨；料酒、花椒、葱、姜、蒜、盐、白糖；
制作方法
1、牛尾按着骨节切成段儿，放在开水中，加料酒、花椒焯熟后捞出备用；
2、锅中煸炒八角、桂皮和葱、姜、蒜，放入东北大酱烹入料酒、酱油加开水、盐、白糖下入牛尾；
3、等锅开以后倒进高压锅里中火压三十分钟；
4、把压好的牛尾、关火后再搁置一个小时，让其完全入味；
5、将牛尾重新倒入锅中，撒少许板栗和雪梨，水火直到收汁儿，临出锅前淋少许香油即可食用了。
（牛尾的做法）
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牛尾、八角、桂皮、板栗、雪梨；料酒、花椒、葱、姜、蒜、盐、白糖；
1、牛尾按着骨节切成段儿，放在开水中，加料酒、花椒焯熟后捞出备用；
2、锅中煸炒八角、桂皮和葱、姜、蒜，放入东北大酱烹入料酒、酱油加开水、盐、白糖下入牛尾；
3、等锅开以后倒进高压锅里中火压三十分钟；
4、把压好的牛尾、关火后再搁置一个小时，让其完全入味；
5、将牛尾重新倒入锅中，撒少许板栗和雪梨，水火直到收汁儿，临出锅前淋少许香油即可食用了。
（牛尾的做法）
主料：牛尾，一个牛前蹄，土豆，茄子，口蘑 调料：八角，花椒，老抽，生抽，大蒜，姜 制作方法： 1，牛尾和前蹄焯水后洗净； 2，再加水没至牛尾，烧开后加所有调味料；中火加盖
主料：牛尾、番茄、洋葱、卷心菜、土豆 调料：番茄沙司、大红肠、牛奶 制作方法： 1，牛尾洗净，放锅里出过水，再洗净，放电压力锅里，加料酒和葱、姜，煮熟。 2、番茄切块煸炒
主料：牛尾1500克 辅料：萝卜150克 调料：胡椒2克，味精2克，盐10克，姜10克，大葱15克，白酒15克 制作方法： 1、将牛尾去尽杂质，入清水洗净漂20分钟； 2、在骨节处切进三分之二深，
食谱原料： 主料：牛尾1500克。 辅料：冬笋50克，干贝25克，口蘑25克，豌豆苗25克。 制作方法： 1。冬笋去皮，洗净，切成柳叶片； 2。将牛尾剁去跟部和毛尖，取中段，择净牛毛，洗净
主料：牛尾750克，土豆100克。沙司100克，上汤500克，鸡汤50克，葱段，蒜末，姜片，精盐，料酒适量，味精，胡椒粉，香油，干淀粉少许，花生油500克（约耗75克）。 牛尾酥烂，土豆香
白萝卜牛尾汤 主料：牛尾700g，白萝卜400g 辅料：盐，料酒 制作步骤：1、牛尾剁成段，用清水泡至少6小时，中途记得换3-4次水 2、泡好的牛尾冲洗干净，放锅内倒入少许料酒烧开继续煮
主料： 牛尾1000克洋葱1个番茄3个胡萝卜2根花椒10粒 做法： 1。牛尾洗净，锅烧热，加少许油，将牛尾四面煎黄。 2。牛尾铲至一边，下洋葱炒软。 3。加水加番茄，大火烧开后撇去浮末
主料：牛尾1000克 辅料：香菇（鲜）150克，碱25克 调料：盐5克，味精3克，黄酒50克，大葱25克，姜25克 制作方法： 1。新鲜牛尾放在中火上烧，边烧边在牛尾四周转动（如不及时转动，皮
【食材】牛尾、八角、桂皮、板栗、雪梨； 【调料】料酒、花椒、葱、姜、蒜、盐、白糖； 【做法】 1、牛尾按着骨节切成段儿，放在开水中，加料酒、花椒焯熟后捞出备用； 2、锅
红烧牛尾的做法，方法1：酱油二次熬制，方法2：冰糖、老抽充分融合再放料，方法3：阻隔空气不变色。以下内容为河北卫视家政女皇2018年1月24日节目视频要点内容笔记，本期