牛尾煲的做法

【食材】牛尾、八角、桂皮、板栗、雪梨；

【调料】料酒、花椒、葱、姜、蒜、盐、白糖；

【做法】

1、牛尾按着骨节切成段儿，放在开水中，加料酒、花椒焯熟后捞出备用；

2、锅中煸炒八角、桂皮和葱、姜、蒜，放入东北大酱烹入料酒、酱油加开水、盐、白糖下入牛尾；

3、等锅开以后倒进高压锅里中火压三十分钟；

4、把压好的牛尾、关火后再搁置一个小时，让其完全入味；

5、将牛尾重新倒入锅中，撒少许板栗和雪梨，水火直到收汁儿，临出锅前淋少许香油即可食用了。