食材
海白虾；
辅料
韩式泡菜
调料
制作步骤
1、将鲜虾去头，虾身去壳，留成凤尾状虾仁，开胃去除虾线，加黑胡椒碎和耗油腌制备用
2、锅中倒入色拉油，放入虾头和虾壳，中火煸炒出红色的虾脑油，出锅过滤
3、另起锅，倒入虾脑油，将腌制入味的虾放进去炒到七八成熟的时候，扒拉到一边，下蒜末炒香烹料酒、葱姜水，转大火倒入泡菜，翻炒均匀，出锅后撒香葱碎即可
海白虾；
韩式泡菜
1、将鲜虾去头，虾身去壳，留成凤尾状虾仁，开胃去除虾线，加黑胡椒碎和耗油腌制备用
2、锅中倒入色拉油，放入虾头和虾壳，中火煸炒出红色的虾脑油，出锅过滤
3、另起锅，倒入虾脑油，将腌制入味的虾放进去炒到七八成熟的时候，扒拉到一边，下蒜末炒香烹料酒、葱姜水，转大火倒入泡菜，翻炒均匀，出锅后撒香葱碎即可
【食材】：米饭、韩式泡菜 【辅料】：培根、鸡蛋、芦笋、杏鲍菇、菱白、洋葱 【制作步骤】： 1、主辅料切成丁状备用 2、锅烧到九成热时倒橄榄油，下培根 3、炒香后放蒜末和
【食材】四川泡菜、鸡胗； 【调料】胡椒粉、白酒、青蒜、小米辣等； 【制作步骤】 1、把鸡胗切薄片，泡菜切小块备用； 2、锅中放油，鸡胗下锅，煸炒到泛白后盛出； 3、倒掉
【食材】四川泡菜、五花肉、茶树菇、海鲜菇、水晶粉、小米辣 【调料】酱油、料酒 【制作步骤】 1、把五花肉切成小丁，蘑菇和水晶粉焯水备用； 2、把五花肉粒煸到变色，再放入泡
材料： (1)小黄瓜10条。红萝卜1条。白萝卜1/2条 (2)蒜末2大匙。葱(切段)1支。姜汁1大匙。水梨汁1/4杯 调味料： (1)盐2大匙 (2)香油5大匙。糖适量。辣椒粉1大匙。 制作方法： 1、将小黄瓜洗
材料： (1)竹笋3支 (2)蒜末2大匙。姜末2大匙 调味料： (1)盐2大匙 (2)辣椒粉1大匙。辣椒油2大匙。香油1大匙。糖1大匙 制作方法： 1、将竹笋去壳洗净后切丝，用盐腌3小时后将盐水滤掉。
材料： (1)水梨1个 (2)芹菜3根。红萝卜丝适量 调味料： (1)盐1又1/2大匙 (2)糖1又1/2大匙。白醋2大匙。辣椒酱2大匙。水1/2杯 制作方法： 1、将水梨洗净彻底沥乾后切成8片，去核去蒂后与材
主料：猪腰； 辅料：冬笋、鲜红椒、泡菜、香菇、葱、蒜；调料：盐、味精、白糖、老抽、陈醋； 制作方法： 1、将猪腰从中间切开，去除白色的腰骚，再切凤尾花刀，加盐、老抽、淀
(脆皮虾) 厨师 中国烹饪大师、药膳名师、随园菜非物质遗产传承人白常继。 食材调料 海白虾、淀粉、白糖、米醋、料酒、盐、胡椒粉、香油、葱、姜、蒜。 制作步骤 1、海白虾
【食材】圆白菜、青笋、萝卜； 【调料】盐、糖、白米醋、美人椒等； 【制作步骤】 1、把圆白菜用手撕成小片备用，青笋和萝卜切成小片备用；（注意：圆白菜中的白菜帮最好不要放
食材调料 肥牛卷、辣白菜、黄酒、鸡粉、老抽、糖、水淀粉。 做法步骤 1、肥牛卷选厚片，蘸淀粉把年糕卷成卷，再蘸上淀粉攥实。 2、锅里坐油，七成热下肥牛卷炸至变色捞出。