盐水煮花生毛豆的做法

【食材】花生、毛豆

【调料】盐、花椒、八角、桂皮

【制作步骤】

1、先将花生捏开口，加入大量盐、小茴香、干辣椒、桂皮、八角、花椒、香叶，再倒入热水浸泡8-10分钟；

2、毛豆洗净后，将毛豆两头用剪刀剪掉；

3、放入碗中，放入适量盐、小茴香、干辣椒、桂皮、八角、花椒、香叶，倒入冷水浸泡；

4、将花生倒入锅中，大火烧开，放置入味即可食用；

5、将泡毛豆的水先倒入锅中煮开，然后倒入毛豆煮开即可；

【小提示】

1、将花生捏开口是为了让花生方便入味；

2、因为花生壳较硬，倒入热水中浸泡8-10分钟

3、毛豆不要用热水浸泡，否则毛豆表面的叶绿素会流失，这样煮出来的毛豆会发黄，影响口感；

（《天天饮食》 20141017视频从第13分钟开始讲盐水煮花生毛豆的做法）主持人：王雪纯、李铁刚