制作方法：
1、将鱼头、洗净，蘑菇泡发洗净，香菜、葱洗净切成末；
2、锅热放油，油热放入鱼头，改中火微煎，倒入水以淹没鱼头为准，加入料酒，煮沸后改小火炖15分钟，加入蘑菇和青豆继续炖15分钟，出锅前撒入盐、香葱，香菜，鸡精即可。
制作方法：
1、将鱼头、洗净，蘑菇泡发洗净，香菜、葱洗净切成末；
2、锅热放油，油热放入鱼头，改中火微煎，倒入水以淹没鱼头为准，加入料酒，煮沸后改小火炖15分钟，加入蘑菇和青豆继续炖15分钟，出锅前撒入盐、香葱，香菜，鸡精即可。
本页提供2013年9月10日深圳卫视娱乐频道食客准备，首席厨娘：肥妈。本期主题《炒生鱼球》。 炒生鱼球 食材 黑鱼、彩椒、洋葱、芹菜、蒜头、葱、食盐、生粉、黑胡椒。 做法 1、生鱼
瓜姜鱼丝的材料：青鱼或鳜鱼1条（重约600克），酱姜、酱瓜各25克，绍酒15克，葱段、味精各1克，精盐2克，熟猪油400克（约耗75克），干湿淀粉各5克，麻油5克，鸡蛋1个，鲜汤50克。 瓜
主料：雪菜、小黄鱼、红辣椒 调料：盐、糖、耗油、胡椒粉、香油、酒 制作方法： 1、将黄鱼清理好，斜切几刀，红辣椒切丁。 2、所有调料混合拌匀备用。 3、雪菜与红辣椒丁混合。
主料：草鱼，黄豆芽 调料：姜，蒜，盐，料酒，淀粉，蛋清，花椒，干红辣椒，八角，桂皮，香叶，山奈，酱油，白糖，胡椒粉 步骤： 1。去好骨的鱼身，将鱼皮面朝下放在案板上，菜
主料：鲫鱼、嫩豆腐、牛奶、葱、姜、白胡椒、料酒、小番茄、柠檬 制作方法： 1、鲫鱼让卖鱼滴大叔给杀好，回来自己整理干净，鱼背上划几刀。 2、柠檬切片、姜切片、葱切段。
酸辣鱿鱼片 主料： 鱿鱼(干)50克 辅料： 泡菜50克香菇（鲜）50克冬笋50克猪肉(肥瘦)50克 调料： 辣椒(红、尖、干)1克，大蒜（白皮）25克，猪油（炼制）80克，料酒25克，盐5克，酱油35克
材料：干墨鱼两只、五花肉100g，花生仁100g，生姜3片，香菇5朵、葱花适量。 做法 1、提前一天用凉水冲洗墨鱼后，放入凉水中泡发。将泡发后的墨鱼去除中间的白色骨头，去除眼镜和部
主料： 鳕鱼肉，水发虫草，虾茸，熟蛋黄末，虾尾，肉脯，鸡蛋清，精盐，味精，淀粉，黑芝麻。 制作方法： 虾茸做成雏鸡生坯，滚上蛋液，粘上蛋黄末，虾尾做嘴，黑芝麻做眼装在
主料：净草鱼肉200克。猪肥膘肉50克，猪网油一块（重约100克），鸡蛋2个（重约100克），净荸荠25克，面粉50克，干淀粉5克，湿淀粉20克，面粉50克。香菜1克，葱末1克，味精1。5克，精盐
蟹连鱼肚 主料：活蟹750克，酱油5克，鳜鱼肉200克，白胡椒粉5克，油发鲴鱼肚50克，食碱5克，小葱末5克，干淀粉10克，姜末5克，湿淀粉3克，香菜50克，鸡汤100克，精盐5克，熟猪油15克