辅料：清水，食盐。
制作方法：
1、备好食材，豆子洗净，鱼刮鳞去内脏去腮，
2、红豆浸泡3个小时以上（这个可以提前做），
3、洗好的鱼用纸巾里外擦拭干水分。
4、炒锅上火加入食用油30g左右中火鱼煎两面，
5、金黄色即可，
6、汤锅上火红豆加入清水1500ml大火滚开后转小火煮约20~30分钟，
7、将鲫鱼入红豆汤锅煮，小火煮约20~30分钟，
8、待豆子开花后加盐调味即成。
辅料：清水，食盐。
制作方法：
1、备好食材，豆子洗净，鱼刮鳞去内脏去腮，
2、红豆浸泡3个小时以上（这个可以提前做），
3、洗好的鱼用纸巾里外擦拭干水分。
4、炒锅上火加入食用油30g左右中火鱼煎两面，
5、金黄色即可，
6、汤锅上火红豆加入清水1500ml大火滚开后转小火煮约20~30分钟，
7、将鲫鱼入红豆汤锅煮，小火煮约20~30分钟，
8、待豆子开花后加盐调味即成。
厨师，食材调料，制作步骤。（侉炖鱼块）厨师国际烹饪艺术大师、八项国际金奖得主、中国唯一亚洲大厨世界大赛评委、国家一级评委、中华非物质文化遗产鲁菜传承人——屈浩。食材调料
原料：连鱼1条，料酒、原味烤肉料、糖、醋、孜然、水、六月鲜豆瓣酱。 做法： 1、连鱼去鳞、去内脏、去头，洗净（头做别的用，不烤了） 2、将洗好的鱼用刀将鱼骨分开，将鱼变成
主料：鲫鱼、豆腐、香菇、姜、蒜、葱花 调料：油、盐 制作方法： 1，鲫鱼洗净少许盐腌一会儿。 2，老姜，蒜洗净切片备好。小葱洗净切碎。豆腐小块水泡一会儿。香菇洗净。 3，煎
主料：西洋菜、黄豆、素鱼、芋艿、盐、蘑菇精、白胡椒粉 制作方法： 1．西洋菜掐去根部老的部分，洗干净改刀成段备用。 2．黄豆放在清水中浸泡2小时，洗干净待用。 3．素鱼改刀
主料：鲢鱼头300克花生仁（生）100克 辅料：腐竹10克枣（干）10克姜10克 调料：盐3克植物油15克 制作方法： 1、花生仁洗净，用清水浸半小时；支竹1条洗净，浸软切小段；红枣（去核）
食谱原料： 鳝鱼1250克，猪肋条肉(五花肉)75克。 制作方法： 1。葱去根须，洗净，切段； 2。蒜瓣剥去外皮待用； 3。姜洗净，切片； 4。将鳝鱼放砧板上，用刀在头部剁一刀，立即用刀
食谱原料： 鲍鱼200克，豌豆15克，鸡蛋清100克，葱汁10克，姜汁10克，黄酒10克，味精3克，盐3克，淀粉(蚕豆)10克，色拉油30克。 制作方法： 1。将鲍鱼平批成薄片； 2。鸡蛋清内加入冷清
主料：鳜鱼重约800克，芥蓝，火腿片，冬笋片，冬菇片各少许。配料：盐，味精，油，湿淀粉各少许。 特点：鲜美，嫩滑，有弹性。 制作方法： 1、将鳜鱼斩杀去骨，切成蝴蝶片，头用
主料：鲜鱿鱼肉12两(约480克)，西芹一条，盐1/8茶匙，麻油少许，盐1/4茶匙，胡椒粉少许，花椒粒1茶匙，姜茸2茶匙，青葱茸2汤匙，糖2/3茶匙，醋，麻油各1茶匙，生抽，开水各2汤匙 制作
主料：鱼唇300克 辅料：猪排骨(大排)500克，火腿15克，小麦面粉50克 调料：大葱20克，姜10克，盐10克，料酒15克，味精3克，胡椒粉3克，花生油40克 制作方法： 1。鱼唇提前发好，洗净，