【制作步骤】
1、将带鱼去磷、内脏，切段备用，白萝卜切片备用，辣白菜冲洗两遍切大块；
2、煮锅中坐水烧开，放入小鱼干和海带干煮开后再煮2分钟至汤的颜色变黄即可；
3、调料汁：
胡椒粉、半勺韩式辣酱、1勺大酱、2勺酱油、1勺料酒、少许姜末、半勺蒜末、葱末、1勺香油加入2小勺小鱼干原汤拌匀；
4、准备一口炒锅，将原汤倒入锅中，下入白萝卜片煮至7成熟，下入辣白菜、带鱼和配好的料汁一起炖煮；
5、盖上锅盖，炖20-30分钟；
6、起锅前放入红色的柿子椒和绿色的小香葱做点缀即可；
【私家菜主小提示】
1、辣白菜使用前需要清洗一下，以免味道过重，影响带鱼的口感；
2、用小鱼干和海带干做底汤煮至汤色微黄，味道非常鲜；
3、炖带鱼之前要把底汤中的小鱼干和海带干过滤掉，味道比较好；
（《食全食美》20141029视频第9分钟开始讲辣白菜炖带鱼的做法）主持人：火旺、熊丽、金凤善
【食材】白菜、鱿鱼 【调料】剁椒、葱、姜、蒜、木耳 【制作步骤】 1、大白菜洗干净后切成丝备用； 2、锅中放色拉油，油温五层热的时候放少许花椒，当花椒炸香后滗出，只留下花
【食材】鱼肉、黑木耳、红辣椒、姜蒜、香菜、生粉 【调料】盐、鸡粉、酱油、香油 【制作步骤】 1、鱼取肉切成条，加入盐，生粉拌匀，腌制入味；黑木耳切小朵，红辣椒切条，备用
【食材】黄鱼 【调料】郫县豆瓣酱、啤酒 【制作步骤】 1、将鱼两面切上一字刀，撒上白胡椒粉、两面分别半勺白酒，然后给鱼全身按摩，腌制10-20分钟备用； 2、老姜切成姜丝，葱的
鱼肉韭黄饺子馅嫩滑好吃，吃得满嘴香，喜欢自己动手做，至少用料都是好的，吃起来放心。 原料：去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭黄200克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤
原料：翁公鱼、莴苣、葱、姜、蒜、料酒、盐、鸡精 制作方法： 1、翁公鱼洗净，沥干水。姜切片，蒜拍碎，切小粒，葱白切大段，其余切葱花。 2、坐锅热油，放姜、蒜、葱白炝锅，
材料：鲫鱼一条、葱花少许、姜丝少许、盐少许、料酒一勺、开水一壶 制作方法： 1、把鱼洗净沥干后，放适量的油入锅； 2、稍微上下煎煎，放少量的姜、葱在两旁； 3、把火开大倒入
主料：青鱼头、黑木耳、葱、姜、小红椒 调料：盐、米醋、色拉油、料酒、胡椒 制作方法： 1、鱼头刮鳞，去鳃片，洗净，纵向一剖为二（如果不是分两次煮，可以不用剖开，直接在颈
材料：鱼头、牛奶、内脂豆腐、小油菜、盐 制作方法： 1、鱼头清理干净后放在锅内热锅凉油煎一下。 2、倒入清水和少许牛奶后开大火把汤熬成奶白色。 3、汤变白后该小火放入豆腐，
主料：桂鱼、松子、柿子椒、红泡椒 调料：高汤、盐、料酒、蛋清、淀粉、胡椒粉、油、糖、姜末 制作方法： 1)鱼肉切成绿豆大小的鱼米加入蛋清和盐搅打上劲儿，然后加入料酒胡椒
食谱原料： 鱼翅(干)200克，淡菜(干)50克，火腿20克，冬笋20克，鸡肉20克，油菜心12克。 制作方法： 1。鱼翅先入开水浸泡，再用刀刮去上面的沙子，同时修掉边缘不规则的部分及毛边。