火焰鲍汁山菌的做法【视频+笔记】

【食材】野山菌、鱿鱼、虾仁、胡萝卜、芹菜、葱姜、湿淀粉；

【辅料】花椒、八角、鲍鱼汁、鸡粉、盐、白糖、白酒、胡椒粉

【制作方法】

1、鱿鱼面上切十字花刀，切块，备用；

2、锅里油烧热，倒入野山菌油炸；

3、另备一口锅，热油，炒香姜末，倒入鱿鱼、虾仁和芹菜一起翻炒；

4、加入清水、胡萝卜片、炸好的菇、鸡粉、白糖；

5、再加入一点芹菜起锅装到锡箔纸做的盛盘里，包紧，放到铺满厚盐的盘子上，盘底撒上花椒八角，浇上白酒，点燃即可。

【健康小提示】

野山菌含有人体所需的18种氨基酸，还有丰富的B族维生素和多种矿物质元素，具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。

（《食来运转》 20140629 火焰鲍汁山菌）主持人：刘伟、朱文彬