【调料】盐、味精、鸡粉、胡椒粉；
【制作方法】
1、事先将虾去头去壳，在背部剞刀；取净鱼肉切成丁，在虾肉和鱼肉里分别加入蛋清和生粉搅匀；
2、锅里加水烧开，放入虾，芹菜末和鱼肉丁煮开，加入所有调料调味，再调入湿淀粉和蛋清勾芡最后点缀入枸杞即可起锅。
芹菜鲜肉羹
芹菜的含铁量较高，常食能避免皮肤苍白干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。除此之外人们在感到口干舌燥气喘心烦，身体不适时，吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠，头疼的人可适当多吃些。
（东南卫视食来运转20090822期视频，主持人：项晖）
【食材调料】 鲜鱿、 芹菜 、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、料酒； 【制作步骤】 1、芹菜先扒皮抽筋，切成丝；鱿 鱼 一分为二，从里面打成麦穗花刀，花刀的深度是5分之4的深度，先斜刀
主料：西芹，香菇，瘦肉。 辅料：红椒 调料：油，盐，鸡精，姜，蒜。 制作方法： 1)瘦肉洗净，切成丝，用少量盐，料酒，淀粉，生抽拌匀。西芹洗净，斜切成片，放入开水锅中焯
原料：胡萝卜、黄瓜、虾皮粉、鸡蛋 做法： 1、将胡萝卜切碎沫，我是昨晚炒的胡萝卜丝，直接挑一些出来切碎就行了。再将一小段黄瓜切沫。 2、将鸡蛋磕入碗中搅拌均匀。 3、将胡萝
主料：银鱼、葱、酒酿 制作方法： 1、把银鱼干泡发洗净，放入热油锅中煸炝几分钟； 2、倒入适量酒酿，加入温开水； 3、大火烧开水后，除去汤表面的黄色油泡沫，再小火熬汤； 4、
主料：西谷米150克，香蕉500克 辅料：豌豆25克，枸杞子10克 调料：冰糖250克 制作方法： 1。将西米淘洗干净，再用清水泡4个小时左右；枸杞提前用水泡发待用。 2。将香蕉剥去皮，切成
主料：海蟹1000克 辅料：鸡蛋500克 调料：猪油（炼制）50克，料酒25克，盐10克，味精2克，胡椒粉1克，大葱10克，姜10克，香油15克 芙蓉蟹黄羹的特色： 色彩金黄，鲜嫩味美。 芙蓉蟹黄
西湖牛肉羹 原料：香菇、牛肉、鸡蛋、香菜 调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡精 做法： 1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子 2、牛肉用绍酒、盐、
主材： 3克川芸、6克当归、2克红花、4克黄芷、100克粳米、适量 鸡汤 做法： 1将米洗净，用水泡；把川芸、黄芷、当归切成薄片后装入干净； 2小布袋中，放进锅里加入鸡汤熬成药汁；
主料： 百合50克、红枣10枚、白果50g、牛肉300g、生姜两片、盐少许。 制作方法： 1将新鲜牛肉用滚水洗净，切薄片。 2白果去壳，用水浸去外层薄膜。 3百合、红枣和生姜洗净，红枣去核
【食材】春笋、方火腿、鲟肉条、生姜、蛋清； 【调料】胡椒粉、肉汤、盐、鸡精； 【做法】 1、鲟肉条、生姜、火腿和春笋分别都切成丝，备用； 2、水烧开，鲟肉丝、火腿丝和笋