鱼香肉丝
【调料】豆瓣酱，白糖，醋，酱油，料酒，鸡粉，香油；
鱼香肉丝原料
【制作步骤】
（1）肉丝中加入酱油、料酒拌匀，腌制入味，再加入一点干淀粉均匀包裹，备用；
（2）热锅热油，炒香姜丝。倒入腌制好的肉丝翻炒变色，捞出；
（3）继续加热油，炒香姜丝、蒜末、豆瓣酱，加入醋、白糖、清水、料酒、胡萝卜丝、青椒丝、黑木耳丝翻炒断生。再把肉丝回锅翻炒入味，起锅前加入鸡粉和香油即可。
（《食来运转》 20140528 鱼香肉丝，主持人：刘伟）
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鱼香肉丝原料
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（2）热锅热油，炒香姜丝。倒入腌制好的肉丝翻炒变色，捞出；
（3）继续加热油，炒香姜丝、蒜末、豆瓣酱，加入醋、白糖、清水、料酒、胡萝卜丝、青椒丝、黑木耳丝翻炒断生。再把肉丝回锅翻炒入味，起锅前加入鸡粉和香油即可。
（《食来运转》 20140528 鱼香肉丝，主持人：刘伟）
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