虾蛋烧茄子的做法

主料：

750克，虾籽50克调料：大蒜（白皮）50克，花生油60克，料酒25克，盐3克，酱油10克，味精2克，淀粉(豌豆)8克，大葱10克，姜10克烧茄子做法，香油15克

制作方法：

1。将茄子去蒂，削去皮，先切成2厘米大的条，再切成4厘米长的斜条。

2。虾蛋装入碗内，用水冲洗湘菜菜谱家常菜做法土豆烧茄子的做法，拣去虾脚、须以及杂质，去尽沙（可将虾蛋倒入另一个碗内，使沙质沉淀2至3次，以去尽沙为止）滗干水分烧茄子的做法图解，放入拍破的葱姜和料酒菜谱烧茄子，上笼蒸熟，取出后再去掉葱姜。蒜子去皮，拍烂剁成米。葱切成花。姜切成米。

3。用汤100毫升、盐、酱油、味精、香油、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）和葱花兑成汁。

4。将花生油烧沸，下入茄子炸至呈金黄色，倒入漏勺内沥油，锅留一点油，下入姜米、蒜米炒一下酱烧茄子的做法，再将茄子和虾蛋倒入锅内烧茄子的做法视频，冲入兑汁，颠炒几下即成。