石斛的功效与作用-食用方法-石斛图片
石斛是什么
石斛被誉为是我们历史最悠久的一个保健品，有养胃阴、生津液、补虚损的作用，被列为九大仙草之首。石斛中最好的品种为铁皮石斛，铁皮石斛滋阴效果好，对于胃阴不足的人很有好处。铁皮石斛又叫耳环石斛、铁皮枫斗。
中医里的九大仙草：石斛、雪莲、首乌、人参、茯苓、灵芝、虫草、珍珠、苁蓉。
石斛的种类
石斛种类很多，全世界石斛属有1500多种。我国现以查明的76种，有51种可供药用。收录到2005版《中华人民共和国药典》的石斛有五种，它们分别是：铁皮石斛、马鞭、黄草石斛、环草、金钗石斛。但实际上民间药用石斛还有多种；用于提取某些成份，作为制药原料的也有较多的品种。在中国第一部药材经典《神民本草经》中，石斛与人参、冬虫夏草相提并论，补列为上品。
石斛
别名
兰草（《本草纲目》）、石斛兰、林兰、禁生、杜兰、万丈须、金钗花、千年润、黄草、万丈须、吊兰等。
性味归经
功能与主治
益胃生津，滋阴清热。用于阴伤津亏，口干烦渴，食少干呕，病后虚热，目暗不明。
适合秋冬季节食用，能缓解嗓了干、嘴干等症状、皮肤干等各种干燥症状
按用途划分为四类
第一类为铁皮石斛、霍山石斛等多糖含量高的石斛。主要用于保健品方面，有较强的滋补作用和养生滋阴的功效，价格较高是名列上品的珍惜植物。
第二类为以金钗石斛为代表的传统中医应用的石斛，是《本草纲目》中介绍的石斛品种，也是石斛夜光丸、石斛明目丸、养阴口服液等数十种中成药及保健品的必要原料。主要功效为通络明目，价格较低。
第三类是以密花石斛、流苏石斛为代表的多种石斛，有活血化淤的作用，价格偏低。
第四类是观赏性石斛，我国、美国、日本、印度等均有生产，是品质上层，价格高档的花卉。
（图：新鲜石斛与干石斛）
传统应用
主治热病伤阴，口干咽燥；病后津液亏损，内热口渴；胃阴不足，舌红少津等病症。
主要成分
主要含生物碱石斛碱等和大量黏液质等成分。
1、生物碱：含量约0、3％～0、5％，为倍半萜生物碱。以石斛碱、石斛酮碱最多。
2、含大量黏液质；丰富的多糖，野生铁皮石斛含多糖达22、7％～29、2％，糖基主要为甘露糖和木糖。
3、尚含淀粉、豆甾醇、谷甾醇、石斛醌、石斛酚等成分。
中药-鲜石斛
功效与作用
石斛被誉为是我们历史最悠久的一个保健品。有养胃阴、生津液、补虚损的作用，对于胃阴不足的人很有好处。
【文献记载】
1、《本草纲目》：“气味辛、平、甘、无毒，其气清香，生津止渴，润肌肉，治消渴胆瘅。”
2、《神农本草经》：“补五脏虚劳赢瘦、强阴、久服厚肠胃”。
传统方剂
1、清热保津法（《时病论》）：鲜石斛、鲜生地、麦冬、天花粉、连翘、参叶，治疗温热有汗，热伤津液，舌苔变黑；
2、石斛夜光丸（《景岳全书》）： 石斛、枸杞子、青葙子、生熟地、天麦冬、川芎等25味中药，治疗睹物有黑花，内障淡白色；
3、祛烦养胃汤（《医醇媵义》）：鲜石斛、生石膏、天花粉、南沙参、麦冬、玉竹、山药、茯苓、陈皮、半夏，治疗中消。
选方收集
三味润肺饮
【制法】开水冲泡。
【功效】甘寒生津，清养肺阴。
【出处】健康之路20160118从五官辩健康-鼻子
（三味润肺饮）
食用方法
石斛鲤鱼汤
做法：锅中放水，将水煮开，放入石斛。将煎过的鲤鱼放入煮开的水中，放入两片姜。开着盖旺火煮40~45分钟。当汤变成奶白后放入胡椒粉、盐，放了盐之后再煮5~7分钟即可。
石斛菊花茶
原料：石斛6克、菊花9克；
做法：沸水冲泡，代茶饮；
功效：养阴清热，可用于阴虚阳亢引起的头晕。（阴虚阳亢的表现：五心烦热）
石斛麦冬饮
原料：石斛、麦冬各10克；
做法：300沸水冲泡。
功效：滋阴生津养胃。
出处：健康之路20150627张声生:养好脾胃过夏天
石斛茶
组成：普通石斛15克，麦冬10克、绿茶叶5克，开水冲泡，一天饮用（铁皮石斛可以泡5~7天），最后将石斛嚼烂咽下。
功效：适用于阴虚内热的人群饮用。
不适人群：痰湿重者及脾胃虚寒的人最好不要饮用。（痰湿症状：体形肥胖、嘴里比较黏腻、舌体胖大、浑身沉重；脾胃虚寒：胃怕凉，不敢吃凉东西）
石斛玉米须茶
制法：上药，每日1剂，水煎，代茶饮。
功效：养阴清热利尿
用法：不拘时频饮。
白芍石斛瘦肉汤
制法：瘦猪肉切块，白芍、石斛、红枣（去核）洗净。把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煎沸后，文火煮1~2小时，调味即成。
功效：益胃养阴止痛。
用法：饮汤食肉。
药理作用
（一）增强免疫
本品煎液能显著增强巨噬细胞的吞噬作用。石斛多糖能使考的松或环磷酰胺所致的免疫抑制，有显著的免疫激活作用；对环磷酰胺所致的白细胞下降有保护作用；并能明显提高鼻咽癌患者NK细胞的活性。
（二）抗白内障
本品能显著抑制晶状体醛糖还原酶的活性及脂质过氧化对晶状体的损害，具有抗白内障的作用。证实和阐明了古代用此药治疗黑花内障，目暗不明的机制。
（三）促进腺体分泌和对肠管的作用
本品含大量黏液质，能促进唾液、胃液、肠液分泌，因而能改善口干，软化大便，增加食欲，即中医所谓养胃阴、生津液。石斛对肠管的作用：低浓度时可兴奋离体肠管，高浓度时则抑制肠管。
（四）解热、镇痛，能扩张微血管，增加血流，增强心肌收缩力。
临床应用
1、治疗阴虚体质者和慢性病阴虚证者，有内热或低热，口渴、咽燥，便干等症，以及发热后伤阴伤津之口咽干渴、舌红少津等。
2、治疗干燥综合征、红斑狼疮之唾液腺、泪腺分泌减少而口干、咽干、眼干、便干之症。
3、治疗早期白内障玻璃体轻度混浊、免疫病眼炎、葡萄膜炎，以及服用激素引起的玻璃体混浊。
4、配合强的松或环磷酰胺以保护免疫功能和白细胞数量。
5、治疗癌症病人放疗后口干、白细胞减少。
贮藏
干品置通风干燥处，防潮；鲜品置阴凉潮湿处，防冻。
剂量与用法
药典剂量：金石斛6～12g，鲜石斛15～30g。
临床常用剂量：金石斛6～12g，鲜石斛15～30g。
大剂量：金石斛15～30g，鲜石斛30～60g。
使用方法：水煎服，先煎。枫斗可以咀嚼。
注意事项
1、斛本身没有副作用，泡水熬汤喝都没有问题，但因为石斛有抑制血压和呼吸的作用，太大的剂量可能会引起惊厥。
2、从中医角度讲石斛能使邪不外达，所以有温热病的患者，发病早期不适合用石斛。
石斛图片
中药-石斛（铁皮石斛）
中药-普通石斛