干煸鸡翅中,普宁豆酱焗鸡翅的做法20190925家政女皇

本页提供2019年9月25日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记，主题是《干煸鸡翅中》。主要介绍干煸鸡翅中、普宁豆酱焗鸡翅的制作方法等，菜刀客。

干煸鸡翅中的制作方法

食材：鸡翅、芹菜、洋葱、藤椒、大红袍花椒、干椒、朝天椒。

调料：豆瓣酱、料酒、味精、糖、盐。

将鸡翅中间剖开，芹菜梗切段，洋葱切条，姜切丝，蒜切片备用。将鸡翅用厨房用纸擦干水分，加盐、味精、糖、花椒粒、小茴香、白酒、淀粉抓匀腌制入味。锅内加油烧至六成热，下入鸡翅炸至成熟上色后捞出。另起锅放油烧热，下入姜、蒜煸香，放入藤椒、大红袍花椒、干椒、朝天椒炒香，下入豆瓣酱煸透。放入鸡翅，加料酒、味精、糖、盐调味，下入洋葱和芹菜翻炒均匀，撒芝麻和辣椒面，淋米醋，出锅装盘即可。

普宁豆酱焗鸡翅的制作方法

食材：鸡翅、香葱、干葱圈、蒜。

调料：普宁豆酱、老抽。

鸡翅打椅子刀，用厨房用纸吸干水分，加鸡粉、生抽、生粉抓匀腌制入味。香葱切段，蒜切片，干葱圈沾水后裹干粉备用。锅内加油烧至六成热，下入干葱圈炸焦后捞出，再下入鸡翅炸熟后捞出备用。锅中留底油，下入香葱和蒜煸香，加入普宁豆酱、水、广东米酒、鸡精、糖、白胡椒粉调味。下入鸡翅，加老抽调味，大火收汁，加水淀粉勾芡，淋香油，出锅装盘，撒上干葱圈即可。