以下内容为河北卫视家政女皇20140217期节目视频及要点内容，养生讲述专家：中国著名营养专家——王旭峰。养生主题是《火锅里的玄机》。主要内容：火锅底料的危害，饭店里的火锅高汤为什么不起泡，如何识别消泡剂及危害，勾兑麻辣锅底有什么特征，人工肉丸的辨方法等，更多详细内容请观看以下家政女皇视频。
如何识别火锅中的消泡剂
将高汤倒入杯中，静置3~5分钟，如杯底出现白色颗粒状沉淀物则需要提高警惕。
勾兑麻辣锅底
正常底汤应该保持浑浊，如果底汤上层漂浮红油而下层清澈，说明是色素调制而成；
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将高汤倒入杯中，静置3~5分钟，如杯底出现白色颗粒状沉淀物则需要提高警惕。
正常底汤应该保持浑浊，如果底汤上层漂浮红油而下层清澈，说明是色素调制而成；