豉汁比目鱼的做法

豉汁比目鱼

【食材】比目鱼、鸡蛋、豆豉、葱、蒜。

【做法】

1、比目鱼刮鳞，去内脏切成段，放入打好的鸡蛋中裹一层鸡蛋液。

2、锅中坐油烧热，下锅煎。先煎带皮的一面，再煎另一面，煎成两面金黄。

3、取豆豉切碎，放入碗中，加入蒜片、水、葱蒜油（用大葱大蒜炸的油）。上锅煮一下，加入少量味精、白糖、老抽，小火收汁。

4、鱼中加放少许的清水，淋上炒好的豆豉油，上锅蒸制十五分钟，最后点缀上小香葱即可。

【温馨提示】

1、比目鱼中富含大脑的主要组成成分DHA，经常吃可增强智力，尤其适合老人和小朋友。比目鱼还适合肤色暗淡无光，手脚冰冷的人，有补血益气的作用。比目鱼是深海鱼，含有高度不饱和脂肪酸和DHA，能降血脂、降胆固醇。

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