以下内容为中央电视台科技频道cctv10健康之路2019年2月20日节目视频全集和要点笔记，本期主题《风靡的营养素你补对了吗》。做客专家：中国人民解放军总医院营养科副主任医师——刘英华。主要内容：螺旋藻有哪些好处，蛋白粉的保健功效，服用太多蛋白粉会有哪些损害等。
螺旋藻介绍
螺旋藻在生物学上叫节旋藻，生长在湖泊或人工养殖，是一种低等的原核生物，长度大概在200~500微米的数量级，宽在5~10微米的数量级，肉眼是看不到它的分子，在显微镜下呈现螺旋状。螺旋藻的种类很多，有35个品种。我们所吃的螺旋藻是把这种水生的植物烘干了、粉碎了才变成了片剂。
螺旋藻的作用
螺旋藻含有生物活性物质、蛋白质和膳食纤维，它的主要作用是缓解便秘和帮助减重。但是老百姓常说螺旋藻有抗癌防癌的功效实属夸大其词，没有特别的实验数据证明。
螺旋藻中含有许多营养成分，虽然不能抗癌防癌，但对人体健康也是有一定好处的。虽说螺旋藻对人体有益，但也不能多吃。一天服用螺旋藻不超过6克，过多服用会造成胃肠道负担，对身体有害无益
蛋白粉的作用
蛋白粉是相当熟悉的，它可以帮助增肌，但在专家眼中，蛋白粉还可以帮助消化功能差的老年人、长期吃素的人群、贫血人群和低蛋白血症的患者补充营养。
蛋白粉的确有增肌的作用。蛋白粉中含有必须氨基酸，其中支链氨基酸，能够迅速进入到肌肉中促进肌纤维生长。
乳清蛋白的含量往往决定了蛋白粉的好坏，因为乳清蛋白中含有的必需氨基酸较高，对人体吸收、消化都有益。专家建议补充单纯的乳清蛋白粉比混合型蛋白粉更好。
《中国居民膳食指南》中提出，健康的成年人每日蛋白质总摄入量应在60克-70克左右，女性应相应减少。
如果你每天蛋白质摄入量已经足够，却又服用太多蛋白粉反而会对身体造成损害。
老年人胃肠功能减弱，建议每日服用蛋白粉的量控制住10克-20克；身体健康的人如果不做过多的运动是没有必要服用蛋白粉的；健身人士在运动后30-40分钟后可以补充20克-40克的蛋白粉。
温度过高的水会破坏蛋白质的成分和结构，使蛋白质变性，影响它的功效。40摄氏度左右冲蛋白粉比较合适。
蛋白粉不可以代替主食。对于短时间减重的人是可以的，但是为了保证蛋白质能够帮助增强免疫力，专家建议一定要配合碳水化合物服用。
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