蛤仁炒茼蒿的做法

主料：蛤蜊500克，茼蒿300克

调料：大葱10克，姜5克，植物油20克，盐4克，味精2克，胡椒粉2克，香油10克

特点：茼蒿翠绿，蛤仁洁白，肉嫩汤鲜。

制作方法：

1、活蛤蜊放开水中烫开口，剥出蛤仁，用原汤洗净炒；

2、嫩茼蒿切0.5厘米长的丁，放沸油水中氽出；

3、滑锅内加植物油烧热，放入葱花一烹，即加入茼蒿煸炒；

4、随加盐、味精和蛤仁翻炒几下，撒鲜姜末淋香油即成。

小帖士-食物相克：

蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。