烧豆腐蒸鱼
材料：
海鱼肉1片、鸡蛋豆腐1盒、葱丝10g、红辣椒丝10g、姜丝10g、酱油200cc、糖1茶匙、鱼露1大匙、话梅6颗、水250cc、白酒1大匙、香菜2根、香油1茶匙
制作作法：
1。将海鱼肉略切花刀成块备用；鸡蛋豆腐修边横切成厚片备用
2。蒸盘内依序放入葱丝5g、姜丝5g、辣椒丝5g、海鱼肉、白酒
3。放入蒸锅大火蒸5分钟备用
4。取平底锅放入油加热后在将鸡蛋豆腐煎成金黄色后
5。加入酱油、糖、鱼露、话梅、水煮滚后成酱汁即可
6。将豆腐放入盘中，淋上酱汁，再取出蒸好的鱼肉放在豆腐上
7。用葱丝、姜丝、辣椒丝、香菜摆饰最后淋上香油即可
【食材】 草鱼 、 酸菜 、蛋清、葱、蒜、姜、红 辣椒 、芝麻； 【调料】盐、鸡精、香油、白醋、胡椒粉； 【做法】 1、草鱼切出鱼骨，取鱼肉片成片，加入盐、鸡精、蛋清拌匀腌制入
清蒸加吉鱼的材料：加吉鱼750克 香菇（干）10克 肥膘肉50克 火腿50克 冬笋25克 油菜心50克 黄酒25克 姜10克 盐4克 鸡油5克 花椒2克 小葱10克 清蒸加吉鱼的做法： 1.将加吉鱼刮去鳞，掏净鱼
主料：海鲈鱼、香椿末、豆腐、红尖椒 调料：油、葱、姜、盐、味精、花椒、八角、香油 制作方法： 1、海鲈鱼一条，收拾干净，控水，豆腐切丁。 2、锅入底油熬热，葱姜爆锅，下海
原料：苦瓜一根、豆豉鲮鱼半盒 做法： 1、苦瓜洗净后切成薄片。 2、放在一个微波炉适用的碗里，加点盐和适量开水，没过苦瓜片。 3、放入微波炉高火两分钟。 4、取出后将苦瓜放在
主料：鲫鱼800克 辅料：赤小豆150克、桑白皮100克 调料：姜3克、陈皮2克、盐3克 制作方法： 1、鲫鱼去鳞、去鳃去内脏，洗净备用。 2、赤小豆洗净洗浸泡，桑白皮洗净。 3、鲫鱼、赤小
【材料】 牡蛎肉250克，南豆腐200克，蘑菇150克。 【调料】 食盐2克，姜丝、葱末、橄榄油各适量。 【做法】 1、牡蛎肉冲洗干净，备用。 2、南豆腐洗净，切成方块。 3、蘑菇去蒂洗净
材料：黑鱼、蟹味菇、香菜、日本豆腐。 做法：1、黑鱼切片洗净加料酒和生粉腌制10分钟； 2、将鱼片焯水：烧开一锅水，倒入鱼片，看到鱼片变色立即捞出； 3、炒锅烧热，倒油，再
金钩鲍 主料：鲍鱼 南瓜 辅料：小白菜 调料：色拉油 食盐 姜 淀粉 高汤 鲍鱼汁 金钩鲍的做法 材料备好 鲍鱼用牙刷洗净黑边，去除肚肠（买回来的时候，我已叫商家将鲍鱼肉和壳分开
主料：鱼翅(干)20克 辅料：鸡腿600克，海参(水浸)100克，冬笋100克 调料：鸭油125克，料酒15克，酱油30克，味精5克，淀粉(玉米)50克，盐10克，糖色5克，大葱100克，姜25克，大蒜(白皮)25克
食谱原料： 鲳鱼1条、香菇2朵、火腿2片。 制作方法： 1、鲳鱼宰后洗净，在两面横划3刀至骨，抹干水分，排放碟中； 2、冬菇去蒂、切薄片，火腿、葱白、1片姜同切丝； 3、取1片姜塞