食材
做法
步骤1：鸭肉切块，凉水下锅焯煮，煮去血污后，捞出清理干净。锅中煸香姜块和干辣椒，再下入焯好的鸭肉炒至表面微微焦黄。
步骤2：锅中下入郫县豆瓣酱和香辣酱，翻炒均匀，再加入泡椒炒匀。
步骤3：锅中倒入啤酒，大火烧开，加入酸姜、香葱、糖和老抽搅匀。
步骤4：汤汁调好后，下入魔芋条，加盖中小火焖煮30分钟，待汤汁收浓，盛出食用。
步骤1：鸭肉切块，凉水下锅焯煮，煮去血污后，捞出清理干净。锅中煸香姜块和干辣椒，再下入焯好的鸭肉炒至表面微微焦黄。
步骤2：锅中下入郫县豆瓣酱和香辣酱，翻炒均匀，再加入泡椒炒匀。
步骤3：锅中倒入啤酒，大火烧开，加入酸姜、香葱、糖和老抽搅匀。
步骤4：汤汁调好后，下入魔芋条，加盖中小火焖煮30分钟，待汤汁收浓，盛出食用。
坛烧八味的材料：汤鸡块200克、汤鸭块200克、鸭肫150克、猪肚150克、猪脚尖250克、鲜目鱼身150克、于贝75克、水发香菇10朵。葱结1根、姜块10克、酱油、绍
原料：鱼翅、料酒、葱、姜片、鲍鱼、鸡、海参、火腿、冬笋、猪蹄、鸽蛋、鸭肫、干贝、香菇。 佛跳墙的做法 鱼翅加水、料酒、葱、姜片焖10分钟。鲍鱼剞十字花刀加料酒、鸡汤蒸半
啤酒鸭 主料：鸭子600克，啤酒一罐(350毫升)； 配料：生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、花椒、干辣椒、老抽、白糖、鸡精、料酒各适量； 做法： 1。鸭子洗净沥干，将脂肪较多的皮剔下来
主料： 鸭肉，磨芋，蒜，姜，葱，酱油，盐，味精。 制作方法： 1。鸭肉洗净，切块。 2。鸭肉放水里煮一下。 3。锅中放入少许油，把煮好的鸭肉翻炒一下。 4。放入豆瓣酱、蒜、姜、
主料： 肥鸭1只约2000克，芝麻50克，熟猪肥膘肉50克，熟瘦火腿10克，香菜100克，鸡蛋1只，鸡蛋清3只，绍酒1汤匙，花椒子20粒，花椒粉1克，面粉50克，白糖，生粉，姜，葱，香油各适量
清汤柴把鸭是长沙地区久负盛名的汤菜，营养丰富，清润滋补，清香浓郁，因鸭肉成捆，状如乡村农家的柴把，故名。 原料：鲜鸭肉1000克，葱段5克，熟火腿75克，胡椒粉0。5克，水发玉
主料：魔芋，蒜蓉，葱白，剁椒盐，淀粉，香油 制作方法： 1、把魔芋切成块呀片呀丝呀条呀都可以！ 2、蒜蓉、葱切粒，葱白和葱花分开，剁椒若干汤勺。 3、锅里放2汤匙油，烧
主料：鸭肫500克，鸭肝500克 调料：酱油100克，白砂糖50克，盐5克，大葱25克，姜25克，料酒50克，粗盐100克，八角10克，桂皮10克，丁香15克，香油25克 卤鸭肫肝的特色： 肫肝酱褐色，香
主料：野鸭1500克 调料：姜15克，椒盐60克，小葱3克，黄酒10克 此菜颜色莹白，鸭肉鲜嫩，清香爽口，佐酒最宜。 制作方法： 1、将野鸭拔净毛，用剪刀从肛门到胸腹上剪约10厘米长的口
主料：鱼翅(干)500克，鲍鱼400克，母鸡800克，花菇250克，冬笋600克，猪肘750克，草菇200克，海参（水浸）500克，鸭1000克，猪蹄筋300克，对虾500克，猪肚500克，蘑菇(鲜蘑)200克，猪排骨(大