肉末芽菜干煸四季豆的做法

主料：四季豆250克、肉末50克、芽菜15克、豆鼓15克、甜椒、洋葱、生姜。

调料：生抽、蚝油、淀粉、白糖、味精、孜然粉、花椒粉、炒芝麻。

制作方法：

（1）把所有的菜洗净沥干水，生姜、洋葱切碎，四季豆、甜椒切成颗粒。

（2）肉末加淀粉一小汤匙、放入洋葱和少许蚝油、生抽、花椒粉、生姜加一丁点水用筷子向一个方向使劲搅拌，把肉和调料和匀。

（3）炒锅放油烧到7成热时下拌好的肉末反复翻炒，炒到肉末水干发白出香味，把肉末铲出，油留在锅里。

（4）放入豆鼓翻炒把豆鼓炸干、再到入四季豆反复翻炒直到把四季豆的水气煸干，放入芽菜。

（5）放入芽菜后再反复煸炒，直到煸干水气四季豆完全入味。放入甜椒翻炒几下放入少许白糖、芝麻、孜然粉、味精就可以起锅了。