红烧排骨鸡爪的做法

主料：排骨、鸡爪、油、生姜、花椒、辣椒、料酒、盐、糖、醋、生抽、老抽、胡椒、鸡精

制作方法：

1，把鸡爪掌中用刀划开，洗干净，排骨洗净。

2，热锅下油烧热，入生姜、花椒、辣椒煸出香味，加料酒。然后放入鸡爪，排骨干炒。

3，放入盐、醋，然后加少许生抽和老抽。生抽调味，老抽上色。

4，加少许糖，继续翻炒。

5，待炒出肉香，加凉水，水要没过排骨鸡爪。

6，烧开，撇去浮沫。改小火烧至肉透，爪子饱满。

7，加胡椒，鸡精调味。大火收汁即可。