制作方法：
1、材料准备好，鲳鱼开膛清理干净，葱切段、姜切片和丝。
2、清理干净的鲳鱼，用刀斜着在两面背上切出交叉纹路。
3、鲳鱼用一小勺生抽（约5ml）、一汤匙料酒（约15ml）、姜片和葱段腌制5分钟。
4、取一个微波炉容器，放入葱姜和两汤匙色拉油。
5、盖上盖子，入微波炉叮一分钟，取出。
6、开盖，把腌制好的鲳鱼放入，在鲳鱼上淋一小勺生抽，一小勺老抽，盖上盖子，入微波炉高火叮3分钟左右即可。取出后，开盖撒上葱花装饰即可。
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制作方法：
1、材料准备好，鲳鱼开膛清理干净，葱切段、姜切片和丝。
2、清理干净的鲳鱼，用刀斜着在两面背上切出交叉纹路。
3、鲳鱼用一小勺生抽（约5ml）、一汤匙料酒（约15ml）、姜片和葱段腌制5分钟。
4、取一个微波炉容器，放入葱姜和两汤匙色拉油。
5、盖上盖子，入微波炉叮一分钟，取出。
6、开盖，把腌制好的鲳鱼放入，在鲳鱼上淋一小勺生抽，一小勺老抽，盖上盖子，入微波炉高火叮3分钟左右即可。取出后，开盖撒上葱花装饰即可。
【食材】鱼 【调料】醋、生抽、美极鲜酱油，白糖，姜末、蒜泥、小米椒、1个大料、1 个八角、花椒、香油、植物油 【制作步骤】 1、将鱼从中间剖开，内脏扣掉，用盐在鱼的身上均匀
泡椒蒸鱼块 原料：鲜鱼、泡椒、酒、盐 做法： 1、鲜鱼处理干净切块，泡椒切开。 2、鱼块加入酒、切开的泡椒、泡椒水、少量盐腌制1~2小时。 3、大火蒸10分钟。
主料：茄子、肉末、蒜末、姜末、葱末少许。 调料：李锦记豆豉酱、盐、鸡精、料酒、生抽、醋、砂糖。 制作方法： 1、茄子切成细条。 2、锅内倒少许油，放姜末，倒入肉末划散，盛
主料：草鱼1250克 辅料：淀粉(蚕豆)20克，荷叶40克 调料：姜15克，酱油25克，黄酒20克，味精2克，辣椒油15克，花椒粉1克，香油20克，小葱15克，猪油（炼制）50克 荷叶软蒸鱼的特色： 荷
主料：鳜鱼250克，韭黄100克 辅料：鸡蛋60克，淀粉(蚕豆)13克 调料：盐1克，黄酒15克，猪油（炼制）35克，香油3克，香菜50克 制作方法： 1。将桂鱼宰杀片取净肉250克，去刺，切成5厘米
主料：鱼翅(干)450克，蟹黄150克，蟹肉75克 辅料：火腿10克，淀粉(玉米)25克 调料：猪油（炼制）90克，黄酒25克，味精10克，盐3克，胡椒粉1克 制作方法： 此菜甘香软滑，营养好。 1、用
主料：小黄鱼500克 调料：大蒜（白皮）8克，甜面酱5克，白砂糖5克，淀粉(豌豆)5克，盐4克，料酒4克，花生油25克，香油3克 特点：口感滑爽，酱香独特。 制作方法： 1）准备配料，分别
主料：野鸡75克，鸭肫75克，猪肚75克，羊蹄筋(泡发)75克，海参（水浸）75克，鲍鱼干20克，鳜鱼75克 辅料：油菜心20克，香菇（鲜）30克，鸡蛋清50克，淀粉(蚕豆)20克 调料：大葱10克，姜
主料：鳜鱼300克，虾仁100克，肥膘肉100克 辅料：鸡蛋60克，火腿5克，荸荠25克 调料：香菜15克，黄酒10克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，淀粉(蚕豆)20克，香油10克，醋5克，猪油（炼制）
主料： 豆腐一块；冬笋100g；青蒜50g 调料：盐；糖；酱油；醋；大料；老干妈豆豉；淀粉；葱；姜；蒜。 做法： 1，豆腐切成条，蘸上淀粉，下锅炸至表面微黄； 2，坐锅，放少许油，