潮州冻蟹的食材
花蟹500克，香菜5克。 盐、味精各2克，浙江红醋50克，姜末5克，精油少量。 学做菜
潮州冻蟹的做法
（1）将花蟹洗净扎好后上笼蒸熟。
（2）取出冷却后，去蟹脐盖、背壳、鳃、胃和其他污物，用净水冲净。然后将蟹身一切为二，再各切成四块，放盘中，放上蟹盖，抹上油，边上缀些香菜。
（3）将余下的调料放入味碟中，跟蟹上席。
花蟹500克，香菜5克。 盐、味精各2克，浙江红醋50克，姜末5克，精油少量。 学做菜
（1）将花蟹洗净扎好后上笼蒸熟。
（2）取出冷却后，去蟹脐盖、背壳、鳃、胃和其他污物，用净水冲净。然后将蟹身一切为二，再各切成四块，放盘中，放上蟹盖，抹上油，边上缀些香菜。
（3）将余下的调料放入味碟中，跟蟹上席。
【食材】干辣椒面、葱、妆、蒜 【制作步骤】 处理螃蟹的方法： 从螃蟹后面，捏住腹部，大拇指在上，食指中指在下，压住螃蟹的鳌，将壳向后掰开，去掉螃蟹的胃、心脏、脐部、肺
【食材】 螃 蟹 、大 白菜 、水 豆腐 、 西红柿 、 土豆 、生粉、葱、姜、蒜； 【调料】盐、香油； 香蟹汤
琵琶牛鞭花的主料：西兰花300克 豆腐500克 牛鞭250克 湿淀粉 辅料：蚧肉 鸡蛋 鸡粉 琵琶牛鞭花的调料：老抽 味精 精盐 绍酒 胡椒粉 白糖 耗油 芝麻油 怎么做好吃
姜葱炒羔蟹的材料：螃蟹2只，大葱4根，生姜1块。食用油30克，料酒1大匙，精盐0.51小匙，白糖0.5小匙。 姜葱炒羔蟹的做法： 1.生姜洗净切片；葱洗净切段；螃蟹洗净，每只切成6块，蟹
主料：大闸蟹辅料：鸡蛋75克 调料：花生油、料酒、盐、味精、五香粉、淀粉(豌豆)、小麦面粉、香油、大葱、姜各适量 焦炸螃蟹的特色：焦脆香酥，下酒佳肴。 焦炸螃蟹的做法： 1、
原料：主料：鸡蛋300克鸭蛋350克猪肉(肥瘦)150克辅料：虾米25克香菇（干）20克玉兰片100克紫菜(干)5克调料：小葱10克胡椒粉1克味精2克盐3克鸡油15克猪油（炼制）40克 制作： 1。水发香菇
主料：螃蟹500克 辅料：鸡蛋清120克，豌豆苗50克 调料：盐10克，味精5克，姜15克，鸡油10克，花生油20克，白酒15克 制作方法： 1、将螃蟹刷洗干净，除鳃去脐，放碗中淋酒入笼蒸15分钟
材料： 螃蟹600克酱油60克江米酒80克姜15克盐10克大蒜（白皮）10克冰糖20克白酒20克花椒3克 做法： 1。选用每只重150克左右的肥壮活蟹4只，先将它们放在活水中浸养两三天，让其吐尽泥
女性养生汤，老人养生汤，病人大补汤。以下内容为北京卫视BTV养生堂20151002期节目视频及要点内容，本期养生主题《四大菜系的养生门道—粤菜因人而养》。养生讲述专家：
秋季如何吃螃蟹，淮扬菜的特点，四大菜系的特点。以下内容为北京卫视BTV养生堂20151003期节目视频及要点内容，本期养生主题《四大菜系的养生门道—淮扬菜—1》。王旭东