桂鱼一条，春卷皮1张 松子10克 玉米粒5克 胡萝卜 黄瓜各20克 欧芹 豌豆各5克 盐25克 糖60克 白醋10克 生抽8克 淀粉50克 色拉油1000克（实耗60克） 鸡粉8克
1.先把鱼整理干净，一份切成鱼米上浆入味， 另一份打上花刀放调料腌制，然后拍蛋液 和干淀粉做成球型固定好。
2.春卷皮用模具炸成盏形待用，松子过油炸 待用，玉米粒 豌豆 胡罗卜汆水。
3.放锅做油炸制鱼球，要炸透后装盘，淋上 糖醋汁即成。然后做油滑炒鱼米加上预备 好的配料，放入调料出锅装在盏中即成，撒上松子。 怎么做好吃
4.糖醋汁的配方：蕃茄沙司 白糖 橙汁少许，柠檬汁少许，盐 生抽 白醋少许，可加少许墨西哥辣椒仔，用淀粉勾芡即可，这样复合味型的糖醋汁就做成了。
5.把提前预备好点缀品，装饰成型摆好即可。
【食材】 桂花鱼 、红薯、 鸡蛋 、生粉、青菜； 【调料】鸡粉、盐、白糖； 【制作步骤】 1、桂花鱼切边刀片，加入盐、鸡粉、蛋清抓匀，再加入生粉抓匀，卷入五成熟的红薯条，装
【食材】 桂花鱼 、 糯米 、香菜、 生姜 、 鸡蛋 、 枸杞 ； 【调料】鸡汁、胡椒粉、盐； 【制作方法】 1、鱼去头尾，取净肉，切连刀片；取蛋液加清水打散，备用。 2、锅里加水和姜
【食材】 桂花鱼 、蒜瓣、葱、红 辣椒 、 【调料】盐、味精、鸡粉、蚝油； 【制作方法】 1、葱和蒜瓣切成末，红辣椒去籽切成小粒备用； 2、桂花鱼处理干净后斜切成块，厚的鱼块再
【食材】 桂花鱼 、洋葱、 生姜 、 香菇 、金针菇、 豆腐 、红黄彩椒、 柠檬 、 鸡蛋 、香葱； 【调料】 辣椒 油、鸡粉、白糖、香油、盐、高汤； 【制作方法】 1、用烧开的热水浇烫
碧绿鳜鱼卷的材料：鳜鱼肉200克。菜远300克、火腿15克。生姜1克、蒜茸0.5克、精盐12克、芝麻油5克、胡椒粉0.5克、生淀粉18克、芡汤15克、绍酒5克、猪油500克（约耗油65克）。 碧绿鳜鱼
八宝鳜鱼的材料：鳜鱼1尾（约750克），香菇粒、火腿粒、猪肉粒、虾仁、青豆、红枣、莲米、糯米、姜粒、葱花、蒜茸 八宝鳜鱼调料/腌料：豆瓣酱、料酒、酱油、陈醋、精盐、白糖、
主料：鲈鱼肉200克。鸡蛋2个。湿淀粉15克，面粉50克，椒盐适量，精盐2克，绍酒5克，姜汁水10克，胡椒粉1克，甜面酱25克，猪油1000克（实耗油110克）。 鱼条金黄，外皮松酥，内酿鲜嫩
【食材】桂花鱼、洋葱、生姜、香菇、金针菇、豆腐、红黄彩椒、柠檬、鸡蛋、香葱； 【调料】辣椒油、鸡粉、白糖、香油、盐、高汤； 【制作方法】 1、用烧开的热水浇烫桂花鱼，洋
【食材】桂花鱼、蒜瓣、葱、红辣椒、 【调料】盐、味精、鸡粉、蚝油； 【制作方法】 1、葱和蒜瓣切成末，红辣椒去籽切成小粒备用； 2、桂花鱼处理干净后斜切成块，厚的鱼块再
【食材】桂花鱼、糯米、香菜、生姜、鸡蛋、枸杞； 【调料】鸡汁、胡椒粉、盐； 【制作方法】 1、鱼去头尾，取净肉，切连刀片；取蛋液加清水打散，备用。 2、锅里加水和姜片烧